Да се наслаждаваме на всички домакинства за вечеря тази вечер и да се подготвим за тях прекрасна супа, приготвена със свежи бели гъби.
Вкусна супа от пресни бели гъби с юфка
съставки:
- пресни гъби (бяло) - 450 г;
- моркови (средно) - 1 брой;
- лук - 1 бр.;
- домашно приготвени юфка - 150 г;
- Слънчогледово олио - 3-4 ст. лъжици;
- солена кухня - на вкус;
- чиста вода - 2,5 литра;
- копър - 5-7 клона.
подготовка
От шапките на измитите бели гъби, отстранете тънък слой от кори, нарязани на 2 или 3 парчета и ги добавете в тенджера, в която ще приготвим супата. Напълнете ги с чиста вода и ги поставете върху плочата на горелката. Високо издигащата се пяна се отстранява с помощта на шум, изсипва се осолен кипнал бульон и се вариха гъбите за 60 минути. След това въвеждаме в тигана предварително приготвените домашно приготвени юфка, ще трябва да се приготви някъде 8-10 минути. Докато се приготвят юфка, налейте малко масло върху дъното на малка тиган и когато излъчва дим, ние се разпространяваме в него ситно нарязан лук, веднага с фино настъргани моркови. Запържете зеленчуците, докато златистите. След това преместете съдържанието на тигана в супата, след няколко минути поставете пресен копър, нарязан на прясна копър, изключете горелката и преди да се насладите на вкуса на съда, оставете я да престои поне 15 минути.
Крем-супа с пресни бели гъби с картофи и фиде
съставки:
- бели гъби - 350 г;
- картофи - 4 бр.;
- вермицели (паяжина) - 80 г;
- лук - 1 бр.;
- чесън - 1 карамфил;
- Слънчогледово олио - 2-3 супени лъжици. лъжици;
- масло - 30 г;
- питейна вода - 2.2 литра;
- сол - на вкус;
- магданоз - 4-6 клона.
подготовка
Чрез пресата изстискваме един зъб в вече слънчогледовото масло, което кипи в тиган. Когато чесънът е малко жълт, извадете го от тигана със шум и на мястото му разстийте малкия лук, натрошен с малки кубчета. Почти незабавно въвеждаме тук тънки филийки на нарязани гъби, които предварително накиснахме в студена вода за около 2,5 часа. Съдържанието на тигана се пече на изрисуван златист цвят и, като вземем третата част от гъбите, го преместваме в тенджера с вече кипяща солена вода. В същия капацитет добавяме произволно нарязани парчета картофи и когато е почти готов, влагаме в супата малка фиде. Когато всичко е заварено и вече е на етап храносмилане, поставяме в тенджера парче добро масло и веднага щом се стопи, изключете горелката. Изсипваме (на порции) леко охладена супа в голяма купа от смесител и приготвяме от нея крем супа, която отново се поставя в тенджера. Поставяме го на включената табела, довеждаме всичко до възпаление и незабавно го изключваме. Нанесете крем супа на масата в средата на табела сложете лъжица от изтеглени пържени гъби и поръсете всичко с натрошен пресен магданоз.
Супа пюре от пресни бели гъби с перлен ечемик
съставки:
- бели пресни гъби - 280-300 грама;
- питейна вода - 2,3-2,5 л;
- лук - 2 бр.;
- перлен ечемик - 120 г;
- масло (82,5% мазнина) - 40 g;
- кухня сол - на вкус.
подготовка
Много внимателно измийте всички наши пресни бели гъби, отсечете ниската част на грубия крак и след това отделяме всяка гъба с нож в няколко лобула. Разстиламе ги на дъното на чист тиган, напълваме ги с вода и изпращаме гъби, които се готвят на плочата за готвене. Когато водата се свари, добавете супата в бульона и продължете да го приготвяте за 45 минути. След това поставихме в тиган големи кубчета суров лук и се измиват в студена вода perlovsku, която трябва да се накисва цяла нощ. Пригответе супа, докато зърнените храни бъдат готови, след това добавете малко парче масло и след няколко минути извадете тавата от огъня. Смесваме смесителя в контейнера с супата и пренасяме цялото съдържание в хомогенно пюре, след което можете веднага да започнете да ядете това прекрасно първо ястие.