Когато имаше добра реколта от ябълки и конфитюрът с компоти вече е затворен, струва си да си спомним такава чудесна напитка като ябълково вино. Рецепти за приготвяне на ябълковото яйце у дома, прочетете по-долу.
Рецепта за ябълково вино от ябълки у дома
съставки:
- ябълки - 3 кг;
- захар - 200 г.
подготовка
Сортираме ябълките. Сега трябва да ги смиламе. За да направите това, можете да използвате месомелачка, сокоизстисквачка, ренде или смесител. Ако сте използвали сокоизстисквачка, изстискванията не трябва да се изхвърлят. Всичко, което сме събрали, изсипете захарта, разбъркайте, докато се разтвори напълно и се постави в контейнер. На топлото място поставете лова на деня на 3 часа. Температурата на помещението ще бъде доста подходяща. Всеки ден трябва да се смесва и да се контролира, когато започне ферментацията. След това изстискваме целулозата през сито или марля. Полученият сок се излива в готови кутии, поставяме чиста гумена ръкавица. На един от пръстите, с игла, правим пункция, за да изпуснем въглеродния диоксид. Като цяло ябълковото брашно може да бъде направено без захар, но тогава пивната мъст ще се разхожда много по-дълго. Поставяме ястия от ябълково вино в тъмно хладно място за 1-2 месеца. Когато ферментацията спре, напитката се излива, оставяйки получения остатък в контейнера. Филтрирайте ябълковото вино. Изсипваме я в контейнер, затваряме я и го поставим в хладилника. Пийте по едно и също време излейте под самия връх, плътно близо, така че няма достъп до кислород. Можете да съхранявате сайдер за 3-4 години в хладилник или изба.
Apple сайдер у дома - проста рецепта
съставки:
- изстисква от ябълки - 500 г;
- дрожди - 25 g;
- захар - 100 гр.
подготовка
При приготвянето на ябълков сок има изстисквания, които като правило се изхвърлят. Ние ги използваме за ядене на ябълка. За тази цел разпространяваме изстискванията в 3-литрови кутии с около 1/3. Добавете мая, захар и изсипете отгоре с чиста вода. Покриваме бурканчетата и ги оставяме на топло място в продължение на 5-6 дни, преди ферментационният процес да спре. Сега внимателно филтрирайте всичко и налейте напитката върху бутилките. Необходимо е да се изсипва точно, без да се допира до утайката. Затваряме резервоарите и ги слагаме за съхранение.
Ябълково вино от ябълков сок - рецепта
съставки:
- магазин за ябълков сок - 2 литра;
- суха мая с бързо действие - 0,5 супени лъжици;
- гранулирана захар - 75 г.
подготовка
Мая се изсипва в чист буркан, изсипва се около 50 мл топла преварена вода. Щом капачката започне да се издига от пяната, изсипваме ябълков сок. Сложихме бурканчето сок и дрожди под водния печат. Температурата, при която обикновено се извършва ферментацията, е 18-26 градуса. Дни след 6-8, когато сокът ферментира, внимателно го слейте, като се опитвате да не повлияете на утайката. В чисти бутилки, изсипете захар, изсипете ферментирал сок, плътно близо и оставете в продължение на 14 дни в стаята. И тогава го слагаме на студено място - изба или хладилника.
Начало ябълка от ябълки - рецепта
съставки:
- ябълки - 8 кг;
- вода - 6 л;
- мед - 1,5 кг.
подготовка
Всяка ябълка се нарязва на четвъртинки и се поставя в платнена торба. Силно го вратовръзка и го сложи в емайл гърне. Върнете се с дървен кръг и смажете товара. След това изсипете сироп, приготвен от мед и вода. Покриваме отгоре с чиста кърпа. Оставя се да ферментира на хладно място за около 5 седмици. След определеното време ябълковото вино се източва в чисти съдове. Останалите ябълки отново се пълнят със сироп, обемът на който е равен на обема на сайдер. Отново, след 5 седмици, напитката се източва. И ние изливаме за трети път. След това всичките 3 яйца се смесват заедно. Нагласихме месеца да изчака 3. Когато ябълката се изхвърли напълно, изсипваме я върху бутилките и я слагаме за съхранение на всяко хладно място.