Виното е най-старата напитка, която е много популярна. Рецепти за готвене у дома са доста прости и не изискват специални познания в областта на винопроизводството. Разнообразието от съставки за производство на вино е чудесно, но по някаква причина черните боровинки, които попадат в изобилие под краката си през лятото, не намират подходяща употреба в това. Уникалният набор от полезни вещества, приятен вкус и аромат на това зрънце, за приготвянето на такава божествена напитка като вино, за съжаление, не е популярен. Искаме да променим това утвърдено мнение и да предложим рецепти за вкусен, необичаен, леко захарен вкус на черница.
За да приготвите тази напитка, се нуждаете от зрели, най-наситени моркови плодове, които е желателно да се събират при сухо време. Виното от черница, както в други случаи, се получава чрез ферментиране на плодовете и сока, но има няколко отличителни черти. Черната боровинка е много сладка и почти няма киселинност, затова е необходимо да добавите лимонена киселина или кисела зърна, например череша. Използването на вино от черната черница води до оцветяване на устата в цвят на мастилото. Този нюанс лесно се коригира чрез подготовката на бяла черна морва. Вкусът ще бъде като ароматен и приятен, а цветът е бледорозов, освен това и двете вина са приготвени еднакво.
Как да направите вино от черница, ние ще разкажем по-подробно в нашите рецепти по-долу.
Вино от черно или бяло черница
съставки:
- черно или бяло черница - 2 кг;
- гранулирана захар - 1,5 кг;
- лимонена киселина - 10 g.
- пречистена вода - 5 литра.
подготовка
От водата и захарта, готвя сиропа и се охлажда до петдесет градуса. След това комбинирайте зрели плодове с червени боровинки в подходяща купа и изсипете приготвения сироп. На вратата на чиниите поставяме медицинска ръкавица, правим няколко пробиви в пръстите или инсталираме преграда. Поставяме виното на топло място и го оставяме до края на ферментацията. Този процес трае около три седмици, в зависимост от температурата в стаята. След това източете течността с епруветка, изцедете мъстта и я вкусвайте. Ако сладкишите или алкохолът не са достатъчни, добавете още захар и отново поставете за ферментация. С удовлетворителни вкусови качества, затопляйте виното до седемдесет градуса на малък огън и го налейте върху бутилките за съхранение. Отоплението е необходимо за отстраняване на излишните газове от крайния продукт.
Вино от сок от черница
съставки:
- черно или бяло черница - около 3-3,5 кг;
- гранулирана захар - 0,75 kg;
- канела - 25 гр.
- бяло вино - 0,5 л;
- пречистена вода - 3 литра.
подготовка
Плодовете, които не се изплакват, се държат след събирането за един ден, след което се изцежда сокът. За два литра от получения сок добавете пет литра топла пречистена вода със захар, разтворена в нея, със скорост от 150 грама на
Виното от черната боровинка рядко се приготвя без захар, като сухо или полусухо вино от тези плодове, което малко хора трябва да опитат. Правилно направеното вино от черница има сладост, подобна на тази на Кахор, а този вкус е най-отчетлив и атрактивен.