Отличното вино се получава не само от прясно грозде. Как да направите вино от стафиди, се учат от тази статия.
Вино от стафиди у дома - рецепта
съставки:
- пясък захар - 350 г;
- пречистена вода - 2,5 литра;
- стафиди - 900 гр.
подготовка
Аз повдигнах моите неща. Сега правим сироп: комбинирайте захар и вода и разбъркайте, докато се разтвори напълно. Сега слагаме стафидите в 5-литров буркан, изсипваме сироп и се оставяме за инфузия в продължение на 2 седмици. В този случай съдържанието на буркана трябва да се разклаща всеки ден. В края на този период, когато стафидите, както би трябвало, се надуят, изсипваме течността в друг контейнер и стафидите, които остават, се раздробяват. В приетата тежест отново изливаме течност. Ако трябва да излеете повече вода, така че потът да е пълен. Оставяме ферментационната напитка в продължение на 1 месец. След като виното ферментира, изсипваме течността върху бутилките и изваждаме тортата. Даваме виното да се варя още 2-3 месеца и след това да се пристъпи към дегустацията.
Вино от стафиди - рецепта
съставки:
За начинаещи:
- стафиди - 1 стъкло;
- вода 10 ml;
- пясък от захар - 50 гр.
За вино:
- вода - 7 литра;
- стафиди - 900 г;
- захар - 2 кг.
подготовка
Прекарваме чаша стафиди през месомелачка, добавяме захар, вода и разбъркваме добре. Получената смес се поставя в половин литър буркан и се оставя за няколко дни в топлина. Когато масата ще ферментира, пристъпете директно към подготовката на виното. Що се отнася до квас, стафидите са смачкани. Получената маса заедно със захар и вода се поставя в голяма бутилка. Разбъркайте докато захарта се разтвори. След това изсипваме квас. Сега затворихме шийката на бутилката с медицинска ръкавица. На един от пръстите правим пункция с игла. Няколко дни по-късно виното ще ферментира и ръкавицата ще издуха. Ферментацията ще продължи около месец. И когато ръкавицата падне, внимателно разпределете виното върху контейнерите, опитвайки се да не повлияете на утайката. Директно в бутилки виното трябва да се влива в продължение на още 2-3 месеца.
Домашно вино от стафиди
съставки:
- караде - 1 стъкло;
- пречистена вода;
- стафиди - 900 г;
- захар - 3 кг.
подготовка
Стафидите са мина, изсушени, а след това се изсипва в буркан, излива се 1/3 захар и се изсипва във вода. Разбъркайте добре, докато захарта се разтвори. След това покриваме контейнера с марля и го затопляме в продължение на 3 дни. В тенджерата, варете водата, изсипете в каркаса и го оставете да се варе, докато се охлади. Получената инфузия се изсипва в ферментирали стафиди, излива се остатъчната захар, излива се във вода и се разбърква. Покрийте буркана с капак и го поставете на тъмно място. Виното ще се разхожда в продължение на 2 месеца, а след това внимателно с помощта на тръба се изсипва в друг буркан, така че утайката да остане недокосната. След това виното трябва да бъде изяснено. За да направите това, той се филтрира на всеки 10 дни и се излива в чист контейнер. След три преливания виното ще стане бистра и без утайка. Изсипваме я в бутилки и я изпращаме за съхранение на студено.