Приготвянето на кисело мляко с помощта на специално разработено устройство за тази цел дава възможност за значително опростяване на процеса чрез поддържане на постоянна температура за определен период от време. Но домашно кисело мляко може да се приготви без кисело мляко, като се използват рецепти от този материал.
Кисело мляко у дома без кисело мляко
Ако преди това сте приготвили кисело мляко и имате малка порция или знаете за качествен закупен продукт, използвайте го като алтернатива на ферментацията на прах.
съставки:
- мляко - 1,8 л;
- Готово кисело мляко - 65 мл.
подготовка
Ако млякото не е стерилизирано във фабриката, тогава ще трябва да го заври предварително, след което да го охладите. Пастьоризираното мляко може просто да бъде незабавно нагрято до температура от 40-45 градуса. Предварителното пастьоризиране ще ви помогне да се отървете от неблагоприятната микрофлора, която може да попречи на развитието на бактериите от вашето кисело мляко.
След нагряване, смесете млякото с кисело мляко, покрийте и оставете да стои в огъня в продължение на поне 4 часа, можете да 6-8. Преди да вземете проба, киселото мляко, приготвено на ръка без кисело мляко, се оставя да се охлади.
Домашно кисело мляко от кисело мляко без кисело мляко
Алтернативен начин да превърнете млякото в кисело мляко е да прибавите бактериален квас към млякото. Всички подробности за процеса на приготвяне обикновено са посочени на опаковката на продукта.
Преди да направите кисело мляко у дома без кисело мляко, уверете се, че млякото за него е преминало през пастьоризация. В противен случай, варете и охладете. Следвайте указанията, изсипете част от топло мляко (около 40 градуса) в бутилката с ферментация на прах и разклатете. След това налейте разтвор на квас на общата маса на млякото,
Дебело кисело мляко у дома без кисело мляко
Ако имате част от събраното кисело мляко и искате да го направите дебели, тогава няма нищо по-лесно. Вземете парче марля и го сгънете 3-4 пъти. Покрийте ги с гънка или филтър, след което изсипете киселото мляко. След това покрийте повърхността с краищата на среза и поставете товара отгоре. Оставете продукта в хладилника за 6 часа, проверете плътността. Ако готов кисело мляко, направени от себе си без yogurtnitsy костюми ви, след това го излейте на контейнери и се оставя за съхранение.