Семейни вечери, уикенди и празници в кръга на приятелите на голяма покрита маса - традиция, която е широко разпространена в целия свят. Необходимото ястие на всяка празнична трапеза е салата. През лятото любимата е най-простата салата от нарязани зеленчуци, които през пролетта имаха време да спечелят витамини. Как да се сервират салати на масата, така че те да се възхищават не само от вкусовите си качества, но и от украса?
Общи правила за декориране
Основното правило: салатата трябва да се хармонизират според вкуса с основните компоненти на рецептата. В идеалния случай декорацията трябва да се състои от същите съставки, които са включени в салатата.
Изключения са такива декорации, които лесно се отстраняват от салатата и не се смесват с нея. Например, "гъби" от половинките на краставица и домат или "цветя" от варен морков. Обикновено такива подвижни "декорации" се намират в центъра на салатата и се открояват над повърхността.
На някои снимки, публикувани от стюардесите в интернет, можете да забележите, че дори на месни салати централният украшение се поставя от ягоди или гроздови зърна. Разбира се, тези декорации изглеждат ярки и ефективни, но не винаги тяхната употреба е подходяща. Ето защо, преди да украсите салата от раци с любима композиция от зеленчуци и плодове, трябва внимателно да проверите съставките на декорацията и да замените тези, които могат да дадат сок и да развалят вкуса на салатата.
Второто правило в дизайна: "измислени" салати под формата на риба, змии, раци и др. Те се получават само от салати с фино нарязани продукти и лепкава консистенция.
Как мога да украся салати?
Как да украсявате салати, ще предизвика фантазия. Салата от раци може да се постави върху ястие под формата на риба с оцветен ивици от "скалите" на варени яйца или ориз и контрастираща жълта царевица. Тази салата ще се хареса не само на възрастните, но и на децата.
Салата от месо, салата с боб и шунка могат да се превърнат в торта. Затова е по-добре да се подреди слоят съставки по слой, без да се смесва, всеки от горните слоеве трябва да бъде малко по-малък в сравнение с предишния: така че "тортата" не се разпада и запазва формата. Зареждането с гориво (обикновено майонеза) готовата салата се покрива като торта с глазура. Орехът, който е част от самата салата, може да се превърне в украшение. Когато се сервира, токът се нарязва на парчета и се смесва вече в чиния. Скариди салата може да бъде украсена под формата на цвете и украсени със скариди, поставени на отделни венчелистчета, и в центъра на цветето да се организира "роза" от лимон.
Голямото пространство за въображение дава салати, като всичките ви любими "Оливие" или "зимна салата". Как да украсяваме зимна салата, така че никой от гостите да не разпознава кулинарния шедьовър като познато ястие? Първият вариант е фигуративен дизайн. От зимна салата ще излезе перфектно снежинка с нос-морков и малко очи-грах. Вторият вариант е торта, чиято повърхност ще бъде напълно покрита с фино нарязани билки, украсени с грах и модели от майонеза. В тази торта няма нужда да подреждате слоя съставки по слой, основното е просто да го поставите под формата на висок кръг върху чинията и правилно да го "маскирате".
Как да украсим плодова салата?
Растителните салати не поставят почти никакви ограничения в дизайна, тъй като предполагат използването на превръзка, която "лепи" зеленчуците помежду им. Но как да украсите една плодова салата, където основно всички съставки са нарязани големи и няма зареждане с майонеза?
Плодовите салати също могат да бъдат украсени под формата на фигура. Тъй като е невъзможно да се отреже салата от обикновена чиния и да се разпредели с плочи поради нейната ронлива консистенция, фигурата е плоска и трябва да се постави върху плоча за
Възрастни като белени половинки от портокали или кокосови орехи, които са изработени салата. Ако добавите декорация за коктейли, салатата в кокосовите орехи ще изглежда като една от популярните напитки, които се сервират в барове на горещите хавайски брегове.