Печенето трябва да бъде не само вкусно и ароматно, но и приятно за окото. За тази цел има глазура, която може да направи шедьоври на кулинарното изкуство от най-неусложнените торти, кифли и кифли. Освен това добрата глазура е в състояние не само да украсява, но и да подобри вкуса на печенето. Каква глазура да изберем и как да го направим правилно, ще ви кажем днес.
Как да направите протеинова глазура за торти и ролки?
Тази глазура е не само удивително вкусна, но и много красива. Merengue може да украсява дори и най-обикновените сладкиши. Така че, нека да започнем.
съставки:
- яйчен белтък - 4 бр;
- захар - 1 чаша;
- щипка сол.
подготовка
Разбъркайте катеричките до меки върхове с добавяне на щипка сол. За да се направи пяна правилната консистенция, протеините трябва да са студени и малко насипни. Разтрийте захарта на прах. С тънка струйка, непрекъснато разбивайки белите, въведете пудрата захар. Разбийте катеричките до силен лъскав връх. Покрийте печенето с глазура, като го направите по свое усмотрение. След известно време глазурата ще се втвърди и печенето може да се поднесе на масата.
Как да направите захар лед за бисквитки и меденцето?
съставки:
- захар - 1 чаша;
- мляко - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Захарта се смила в фин прах. Разбъркайте праха с горещо мляко до гладка. Покрийте охладените продукти с глазура. Макар че не е замразено, сладкиши могат да бъдат украсени със сладкарски прахове. Оставете глазурата да се втвърди.
Как да направите цветна глазура?
За да направите оцветена глазура, трябва да добавите цветове за захар или протеинова храна, предварително разтворени в топла вода. Вместо химически багрила можете да използвате плодови и зеленчукови сокове: ягоди и малини за червено, спанак за зеленина, моркови за портокал, портокал за жълто, цвекло за лилаво и череша за бордо. Не се притеснявайте, зеленчуците няма да оставят вкуса си в глазурата.
Как да направите лимонова глазура за чаша?
съставки:
- прахова захар - 200 g;
- лимонов сок - 2 супени лъжици. лъжици;
- гореща вода.
подготовка
Разтворете захарта в гореща вода до състояние на течна заквасена сметана. Добавете лимоновия сок в гладко гланцово състояние.
Как да направим шоколадова глазура?
съставки:
- шоколад - 200 г;
- вода - 2 супени лъжици. лъжици;
- мед - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Разтопете шоколада във водна баня с добавяне на вода. Извадете от огъня и добавете мед към горещия шоколад - това ще направи глазурата лъскава и изпичането ще прилича на скъпа сладкарски изделия. Покрийте сладките и ги поставете на хладно място. След известно време глазурата ще стане твърдо, но ще бъде лесно да се нарязва и да не се счупи.
Как да направите гъста тортичка?
Много често в сладкарски изделия можете да видите красиви торти, украсени с марципан фигурки. Самият продукт също е покрит с мастило - дебела глазура. Ще ви кажем как да направите такава лед вкъщи.
Мастика на марципан
съставки:
- бадеми - 200 г;
- захар - 200 g;
- вода - 0,5 чаша.
подготовка
Изсипете бадемите с вряла вода - затова е по-лесно да отлеснете кожата - обелете и изсушете във фурната. Оставете бадемите да изсъхнат за 12 часа. Захарта се разтваря в пудра захар. От половината захар на прах с добавяне на вода, варете сиропа. Сушени бадеми се разбиват в брашното заедно с останалата част от прахообразната захар. Добавете сироп на партиди, като смесвате марципан. Тя трябва да стане еластична, като пластилин. Също така в марципан можете да добавите цветове към цветовете. За да покриете тортата, навийте марципан в слой с дебелина 5-7 мм и покрийте тортата. Подравнете страниците с кулинарна шпатула. От остатъците можете да изваяте фигурки, за да украсите тортата.
Мастика от блатото
Marshmallow - джеф-подобни бонбони, напомнящи на пастили. Те се продават в отдели със сладкиши. За да направите мастика, е по-добре да използвате бели сладкиши.
съставки:
- блато - 100 г;
- вода - 2 супени лъжици. лъжици;
- прахообразна захар - 1 стъкло.
подготовка
Поставете marshmallow в малък контейнер, добавете вода и затопляне на водна баня (все още можете да използвате микровълнова фурна) - масата ще се увеличи в обем. Ако искате да оцветите мастика, добавете бои, когато сладките вече се подуват. Разбъркайте в хомогенна маса. На малки порции добавете захар на прах към масата, като смесите мастика. Поставете масата върху работната повърхност, поръсена с пудра захар, и омесете мастика. Покрийте по същия начин, както при марципан.