Елда - дългогодишен приятел на човека. Той е бил култивиран преди повече от 4 хиляди години в Индия, където все още се нарича "черен ориз". От 15-ти век пр.н.е. - широко разпространени в Азия и Кавказ. В Русия елда пристига в 7-ми век от Византия, която дължи името си.
Най-често в храната има 2 вида елда грис:
- ядрица - цели зърна от елда, освободени от черупката, се използват за направата на трошливи зърнени храни. Представлява най-голяма стойност за вкуса си, най-питателната сред всички сортове елда .
- разфасоването е смачкани елда грижи, използвани за производство на вискозни капети.
Има и други видове елда (velogorka, Smolensk круп - различни варианти на т. Нар. "Пелетизирано" ядро с изравнени зърна), но в момента те практически не се използват.
Енергийна стойност на кашата от елда
Елда каша може да се разглежда като национално руско ястие. Вкусна, питателна, питателна - тя се наслаждаваше на заслуженото уважение към хората. Традиционно, елдата е приготвена на вода, подправена със пържен лук, варени нарязани яйца или пържени гъби, а също така се използва като пълнеж за пайове.
Сега тя се използва все повече като странична чиния за основното ястие, добавяйки масло. Калориите в тази гарнитура ще бъдат около 180-200.
Като самостоятелно ястие елда се сервира с масло и захар (енергийна стойност - около 200 kcal), или с мляко (средно 110-115 kcal).
Популярна елда и като компонент на диетичното хранене и това не е изненадващо, защото енергийната стойност на 100 грама варена елда без добавки е само 92 килокалории, докато тази каша от дълго време задоволява глада и съдържа много необходими минерали.