Лятото е не само време за почивка, но и време на прибиране на реколтата за зимата, например от тиквички. Като цяло, рецепти консерви тиквички маса и всяка домакиня има любим начин да се ролка тиквички, един от тях обича да прави консервирани салати, а някой е луд за хайвер. Рецепти за най-популярните тиквички за зимата са описани по-долу.
Хайвер от тиквички за зимата
Ако на първо място в списъка си от заготовки за зимата от тиквичките хайвер е на първо място, опитайте се да готвя това, с целина.
съставки:
- тиквички - 1 кг;
- целина - 1 бр.;
- доматена паста - 100 г;
- сол - на вкус.
подготовка
Тиквата се почиства и минава през месомелачка. След това слагаме картофено пюре в матрица и я довеждаме до фурната. Целина с листа, нарязани на тънки ивици и се запържва в растително масло. За десет минути преди готовото картофено пюре излизаме от фурната, добавяме пържена целина, осолена доматена паста и сол. След това хайверът се връща във фурната и се държи там, докато не бъде готов. Слагаме яйцата в стерилни кутии, покриваме с капаци и стерилизираме за 30 минути.
Салата за тиквички зимата
Но тиквичките са вкусни не само в състава на хайвера, но и са добре запазени. Ето една проста рецепта за салата от тиквички с лук.
съставки:
- тиквички - 3 кг;
- лук - 700 г;
- копър - 100 г;
- захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- оцет - 240 г;
- сол - 2 супени лъжици. лъжици;
- растително масло - 1 стъкло.
подготовка
Драконите се почистват и нарязват на тънки кръгове, натрошени на копър, обелени лукчета, нарязани на половин пръстени и тънки пръстени. Смесете всички съставки и оставете да стоят на 40-60 минути, така че скуошът да даде сок. Разстилахме салата върху стерилни буркани, без да забравяме и сока. Стерилизирайте минути 30-60, докато зелените тиквички нямат равномерно жълто. След като консервите се навиват и обвиват за един ден в одеяло. Охладените банки са изпратени за съхранение.
Тиквички за зимата, консервирани на корейски
Онези, които обичат корейската храна и луд за остри ястия, като тиквичка празник трябва да бъде на вкус.
съставки:
- тиквички - 3 кг;
- моркови - 1/2 кг;
- лук - 1/2 кг;
- Български пипер - 5 бр.;
- чесън - 150 г;
- магданоз, кориандър, целина и копър - на вкус;
- захар - 1 чаша;
- Слънчогледово олио - 1 стъкло;
- оцет - 1 чаша;
- сол - 2 супени лъжици. лъжици;
- подправки за моркови в корейски - 1 опаковка.
подготовка
Тиквички и моркови три на ренде за корейски моркови. Пипер и лук нарязани на ленти. Чесънът и зелените са смачкани. Всички смесени.
Смесете захар, сол, оцет, подправки и слънчогледово олио. Получената марината е пълна със зеленчуци, смесена и оставена за 3 часа. След това разпространяваме салата върху стерилни кутии и я изпращаме на топлинна обработка. Банките с обем от 0,5 литра трябва да бъдат стерилизирани за 15 минути, банките за 0,7 литра - 20 минути. След кутиите се свиваме и охлаждаме.
Мразовете в Мелитополска
Друга интересна рецепта за събиране на зимата от тиквички. Само тук тиквички е по-добре да вземат младите, докато те все още имат нежна кожа.
съставки:
- тиквички - 650 г;
- хрян листа - 12 г;
- копър - 15 г;
- магданоз (може да се замени със целина) - 7 g;
- мента - 0,7 g;
- чесън - 2-3 карамфил;
- горчив пипер - 1 под;
- вода - 1 литър;
- сол - 25 g;
- оцет 9% - 100 мл.
подготовка
Мозъците ми, премахване на стъблата и съцветия. Разрязваме ги на кръг, с дебелина 2-2,5 см. Зелените нарязани на парчета с дължина 5 см, нарязани на няколко части. Чесънът не е много ситно нарязан. Половината от зелените плодове с черен пипер и чесън се поставят на дъното на стерилизирания буркан, леко залепваме тиквичките и останалите зеленчуци и подправки.
Във водата, разреждаме сол и оцет, довеждаме до кипене и напълваме с гореща тиква марината. Допълнителни банки се стерилизират, обем от 0,5 литра - 5 минути, 1 литър - 8 минути, 3 литра - 15 минути.