Различните домакини по различен начин правят заготовки за доматите през зимата. Някои сол, други са запазени, други са мариновани. Маринирането на домати е най-добрият начин за дългосрочно съхранение на тези зеленчуци в къщата. Сред разнообразието от рецепти за доене на домати, предлагаме на вашето внимание най-популярните.
За тази рецепта можете да използвате обикновени домати и чери домати. За да подготвите буркан с кисели краставички, ще трябва:
- 10 домати със среден размер (около 20 броя черешови домати);
- 100 мл оцет;
- 1 стрък от горчив пипер;
- 1 супена лъжица сол;
- 1 супена лъжица захар;
- 350 ml вода;
- чесън (2 карамфил);
- копър.
За маринирането е необходимо да изберете еднакви, еластични домати, без да има пукнатини и вдлъбнатини. Домите трябва да се измият обилно. След това трябва да приготвите съдове - стъклени буркани. Най-правилният начин за приготвяне на кутии е да ги стерилизирате. Това предотвратява от бластиране вече валцувани домати. В дъното на гърнета трябва да постави подправки, след - домати.
За да приготвите марината, е необходимо да смесите вода, оцет, сол и захар. Вземете тази течност до кипене, охладете до стайна температура. След това налейте кутиите с марината и ги стерилизирайте във водна баня в продължение на 20 минути. Само след стерилизация кутии с домати са готови за обрат.
Чери домати, мариновани в сладка и кисела марината, се считат за отлична закуска за всяка маса и украшение за много ястия. Опитни главни готвачи за празнични маси използват рецепти, включително кисели картофи.
Мариновани зелени домати
Маринованите зелени домати се намират много по-рядко червени, така че всяка маса изглежда необичайна. Маринирането на зелените домати отнема повече време, тъй като незрелите зеленчуци трябва да бъдат подготвени за коритото. За това големи зелени домати трябва да се поставят в емайлиран тиган и се изсипват със студен 6% физиологичен разтвор. След два часа разтворът трябва да се източи и да се изсипят домати с прясно приготвена саламура. Трябва да направите тази процедура 2-3 пъти. След това зелените домати могат да бъдат мариновани, като се използва всеки известен метод.
Рецепта за мариниране на краставици и домати (разнообразни)
При мариниране на краставици и домати в един буркан, вкусът на тези зеленчуци се различава значително от вкуса, когато се маринират поотделно. Зеленчуците могат да бъдат взети в еднаква степен и облечени с ароматизирани пипер, дафинов лист, копър и листа от касис. Маринирането на тези зеленчуци е удобно и практично в малките кутии. Можете да използвате сладка и кисела или друга марината. Мариновани краставици с домати на една банка, най-малко, спестят място в хладилника.
Малки тайни за готвене на вкусно мариновано домат:
- за да получите сладък маринован домат, трябва да добавите малко повече захар и да намалите количеството чесън;
- Домати, мариновани с лук, са по-ароматни и остри;
- доброто подправка за кисели домати е хрян листа.
За тези, които нямат време за толкова дълъг и отнемащ време процес на мариноване на домат е
Използвайте различни рецепти, заменете съставките, фантазирайте и експериментирайте - след това маринованите домати ще бъдат любимото ви ястие в кръга на вашите близки.