Препоръчваме ви да започнете да правите отлични яйца от червено цвекло и можете да научите как да подготвите този аперитив за зимата, от рецепти, предложени по-долу.
Много вкусен хайвер от цвекло през месомелачка - рецепта за зимата
съставки:
- сочно цвекло - 2,5 кг;
- лук - 900 г;
- месни домати - 900 г;
- захар, сол - 1,5 ст. лъжици;
- пресен копър - 1 куп;
- слънчогледово олио - 220 мл;
- оцетен оцет - 90 мл.
подготовка
Белени лук, сочно цвекло и месести домати се нарязват на произволни резени. За да работите с месомелачка, изберете голям цедка и го прехвърлете в различен капацитет на всички готови зеленчуци. В голяма широка тенджера с дебело дъно загряваме горещо слънчогледово олио до появата на ароматната мътност. Разстила се в него усукана лук и за 5 минути, разбърква се, изпържи. След това добавете смачкано сурово цвекло към него и, като настройвате режима на пожара по-близо до средата, запържете зеленчуците дори и за същото време. Последният пуснат в домати от хайвер и заедно с тях въвеждаме захар и сол от фино смилане. Все още леко намалете огъня, покрийте зеленчуците с подходящ капак и ги задушете за около 1,5 часа. 20 минути преди да изключите огъня, изсипете оцет в маслото от хайвер и добавете прясно нарязан копър копър. Определяме лека закуска на внимателно залепени буркани, които са добре изпечени във фурната, които са запечатани със запечатани капаци.
Прясно червено цвекло с чесън за зимата
съставки:
- варено цвекло - 1,5 кг;
- орехови ядки - 180 г;
- горещо чили - 2 бр.;
- чесън - 220 g;
- листа зелена босилек - 8 бр.;
- зехтин - 180 мл;
- готварска сол - 1,5 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Варените, вече охладени цвекло се почистват и нарязват на не много големи лобули, които веднага се преместват през най-финия екран на месомелачката. Чрез нея пускаме ядките от орехи, лют червен пипер и зъбите на младия чесън.
В дълбока, голяма тенджера, загрейте доброто зехтин и сложете в него цялата зеленчукова смес, която сме шламирали с орехи. В нея добавяме сол, внимателно смесете всичко, поставете зеленчуков хайвер на средна пожар и я загасете поне за един час. 10-12 минути преди края на готвенето, поставяме босилека, през месомелачката, в тенджерата. Ние разпространяваме нашия пикантно пикантен хайвер от цвекло с трикратни нарязани саксии за кипене и докато ги спрем, ги завиваме с варени капаци.
Хайвер от цвекло и моркови за зимата без оцет
съставки:
- печено цвекло - 1,7 кг;
- пресни моркови - 600 г;
- лук - 450 г;
- сладка червен пипер (на земята) - 1 супена лъжица. лъжица;
- доматена паста - 2 супени лъжици. лъжици;
- вода 120 ml;
- сол - 3 супени лъжици;
- лимонена киселина - 1,5 чаени лъжички;
- слънчогледово масло - 140 мл.
подготовка
С охладеното цвекло се отрязва грубата корен и се отстранява леко изоставащия слой от лющене. Изрязваме плътта на плода в произволни парчета и ги оставяме през електрическия месомелачка. Свежите сочни моркови също се обелват и натрошават по същия начин само в друг чист контейнер. Подменяйки друга чиста купа, ние се събера в нея усукана лък. В широка тенджера, затопляте цялото необходимо количество масло и запържете в нея смачкани лук, докато мекото. След това поставете пресните моркови и пазете зеленчуците в огън докато светне златист. Ние въвеждаме в тиган печено цвекло и, смесвайки го с всички зеленчуци, запържете за 4-5 минути. В малко количество топла вода разбъркайте доматената паста с кухненската сол и изсипете всичко в хайвера. Също така се поръсва със сладка закваска и добавете лимонена киселина. Изгасете нашия невероятно деликатен хайвер 1 час и 45 минути, след което го заредете в правилно приготвени кутии.