Много хора може да се окажат странно да запазят супата за зимата. Но през зимата не винаги е възможно да се купуват пресни зеленчуци с добро качество, а ако имат късмет, цената е малко вероятно да им хареса. Имайки богата реколта през лятото, защо да не произвеждате няколко празни места, сред които ще бъдат супи. Препоръчваме да се приготвят рецепти за зимната грахова супа и kharcho.
Подготовка на грахова супа за зимата в кутии - рецепта
съставки:
- нарязан грах - 2 кг;
- пресни моркови - 1 кг;
- луковици - 1 кг;
- пипер сладки български - 1,5-2 кг;
- доматен сок (прясно приготвен) - 3,5 л;
- Слънчогледово масло без аромат - 500 ml;
- гранулирана захар - 180-200 g;
- сол камък не е йодизиран - 4 супени лъжици. лъжици без горна част;
- есенция оцетна - 0,5 л.
подготовка
За приготвяне на грахова супа в кутии се накисва първоначално за няколко часа или през нощта измит грах. Слагаме го върху печката, за да готвим и след като кипене стоим на печката поне за час и половина.
Докато приготвяме грах, правилно подготвяме зеленчуковия компонент на супата. Shink кубчета обелени луковици и моркови и да премине на зеленчуковата маса в голям тиган, като се нагрява в нея първо една чаша слънчоглед, без аромат на масло. Разтопете пърженината от лук и моркови в тенджера и изсипете чаша масло в тигана, загрейте го и поставете в съда предварително пречистени и нарязани кубчета или сламени български пиперки. Сменете мента и я сложете заедно с маслото в тиган на зеленчуци, добавете грах, налейте в доматен сок, изсипете сол и захар и гответе заготовки за четиридесет минути.
В края на готвенето добавете оцетната оцет към масата от грах-зеленчук, разбъркайте я, разбъркайте я със стерилни и сухи съдове, запечатайте я със запечатани капаци и обвийте контейнерите за самостерилизиране, обърнете ги нагоре, докато се охладят напълно.
По подобен начин можете също да приготвите боб за зимата в кутии.
Супа-harcho за зимата в кутии - рецепта
съставки:
- пресни домати - 2 кг;
- сливи (в идеалния случай, кисели сортове) - 0,2 кг;
- луковици - 0.5 кг;
- пипер пипер - 1 под;
- орехи - 120 г;
- ческусни глави със среден размер - 2 бр.;
- хмел-сандели - 20 г;
- кориандър или магданоз (билки) - 2 средни купчини;
- Слънчогледово масло без аромат - 110 ml;
- гранулирана захар 45 g;
- сол, не йодизиран - 30 g;
- оцетен оцет - 55 мл;
- грах от сладък пипер - 6-10 бр .;
- лаврови листа - 4 бр.
подготовка
Първоначално отстраняваме кожите от измитите домати, като изгаряме плодовете с вряла вода. Ние раздробяваме зеленчука сега в миксер или с помощта на месомелачка. Луковиците се обелват от обвивката, раздробяват се леко и заедно с нарязания пипер на черния пипер и хмел-сандели се запържва в растително масло в тиган до златен оттенък. Разделяме слива на половина, изваждаме камъка, готваме плътта за около десет минути и го раздробяваме през сито. Също така приготвяме ядките, като пържене ядките в сух тиган за около десет минути, след което ги нарязваме в блендер.
Сега комбинираме маслото от домат и слива в тигана, добавете лука от лука и черен пипер и го варийте при умерена температура с честото разбъркване, докато обемът намалее с около половината и се сгъсти. Сега нанесете ядки, нарязани пресни зеленчуци от кориандър или магданоз, нарязан чесън, налейте захар и сол, а също и хвърлят грах чушки и лаврови листа. Заварете заготовката за още петнадесет минути, след което изсипете оцета, загрейте го за минута и го поставете на стерилни контейнери. Затваряйки кутиите с варени капаци, поставяме ги в обърната форма под "палтото", а след охлаждането се преместват в други заготовки.