Мнозина смятат, че завоят е абсолютно неподходящ за различни видове заготовки. Днес ще разпуснем този мит и ще предложим рецепти за приготвянето на вкусно и полезно сладко от тези плодове. Техните стягане и киселинност се смекчават чрез гранулирана захар и процес на топлинна обработка и играят само в полза на вкусовите качества на деликатесите.
Как да приготвяте конфитюр от пикантен трън за зимата - рецепта
съставки:
- завой (без камъни) - 1,8 кг;
- пясък от захар - 1,8 кг;
- филтрирана вода - 85 ml.
подготовка
Най-труден етап в приготвянето на сладко от тази рецепта е подготовката на плодовете и извличането на ями. Предварително изплакнете завоя под студената течаща вода, разкъсайте педалите, направете нож по целия периметър на плочата, разделете ги на две половини и извадете камъка. Ако имате разнообразие от тръни, костите на които не се разделят напълно, можете да излеете плодовете с малко количество вода и да кипнете, докато станете меки. След това костите могат лесно да бъдат премахнати. Слагаме заготовки или варена пулп на завода в емайлиран контейнер, поставяйки слоевете в гранулирана захар и оставяме да се отделят соковете при стайна температура.
Преди да кипете, изсипете малко вода или бульон в съда със завоя и захарта, ако костите се извадят с готвене. По време на целия процес на загряване на основата за конфитюр, често го разбърквайте с дървена лъжица или шпатула. Първоначално е необходимо да се вари в трънлива маса с едва забележимо врязване в продължение на тридесет и пет минути, след това да се охлади напълно и да стои.
Ние поставяме конфитюра върху печката за втори път и след варенето ние губим още половин час. След това разпределете горещия деликатес предварително приготвени чисти, сухи и стерилни съдове, запечатани херметически варени капаци и поставени за самостоятелно стерилизиране и бавно охлаждане под топло одеяло или одеало, завъртайки банките отдолу нагоре.
Jam "Пет минути" от трън
съставки:
- завой (без ями) - 0,9 кг;
- ябълки - 0,9 кг;
- пясък - 1,5 кг.
подготовка
Невероятно вкусна е сладкото, съчетаващо плодовете от трън и ябълки. Освен това, ако съставките са минимално топлинно обработени, детайлът ще запази максимално ценните си свойства и ще се окаже чудесно ароматен.
За да реализирате идеята, изплакнете завоя, извадете дръжката и извадете костите, като използвате препоръките от предишната рецепта. Ябълките също са мои, нарязани на половина, отстранете ядрата със семена и изрежете плътта на малки резени. Ако желаете, можете да завъртите основата на плодовете чрез месомелачка или да я смилате в миксер. Сега заспиваме със завой и ябълки със захар, смесете и оставете за дванадесет или четиринадесет часа.
След известно време можете да започнете да готвите сладко "Pyatiminutka". За да направите това, дайте деликатеса да се вари, като често се разбърква, вари 5 минути и се оставя да се охлади. След това загрейте отново, заври пет минути и незабавно се разтварят в стерилни и сухи съдове. Остава само да се подсушава подготовката, приготвена в продължение на пет минути с капачките и поставена под топло одеяло или одеяло за естествена самостерилизация и постепенно охлаждане.
Jam от търна с кости за зимата
съставки:
- завъртете с кости - 1,4 кг;
- филтрирана с вода - 650 ml;
- пясък - 1,6 кг.
подготовка
Ако няма време или желание да се въртят с отстраняването на тръни кости, може да се приготви лечение с тях. За да направите това, просто изплакнете плодовете под течаща вода и я оставяйте да изтече. Захарният пясък се комбинира с филтрирана вода в контейнер за конфитюри и се нагрява, за да се разтворят всички захарни кристали. Сега смаляваме готовия завой в горещ сироп , нека отново да кипнем и да кипнем около четиридесет минути.
Оставяме обработвания детайл да се охлажда и настоява, след което отново даваме деликатеса да се вари, вари около двадесет и пет минути и може да се излее върху предварително приготвени стерилни съдове. След като контейнерите са запечатани, оставете ги да се охладят в естествени условия и да се преместят в други детайли.