Forshmak от херинга - класическа рецепта, с която можете да опитате гастрономическите нюанси на еврейската кухня. Традиционното мляно месо от риба, яйца и масло се пълни с картофи и краставици, ябълки и трошки от хляб, които добавят уникален вкус и цвят. Предястието има десетки варианти, всеки от които е прост и интересен.
Как да готвя Forshmak?
Forshmak classic включва прости и достъпни съставки: осолена херинга, масло, варени яйца, кисела ябълка. Същността на подготовката е, че всички продукти са смачкани до състояние на грубо-зърнесто пате. Масата се охлажда и се сервира с леки филийки черен хляб като лека закуска, което е отличен предястие за основните ястия.
- Независимо от лекотата на подготовка, еврейското ястие Forshmak изисква качествени съставки и строго спазване на пропорциите.
- Качеството на херинга е ключът към успешното хранене. Не използвайте готови филета или парчета риба в масло. Цялата риба трябва да бъде почистена, отстранена от костите и разделена на филета. Много осолена херинга трябва да бъде напоена с мляко.
- Лека закуска трябва да усеща текстурата, така че е по-добре да използвате ръчно шлайфане.
- Грубият вкус на суровия лук може да бъде променен чрез пържене в масло.
Класическа еврейска херинга форсхм - рецепта
Forshmack е на иврит, чиято рецепта предполага различни версии. В класическата версия херинга трябва да бъде нарязан ръчно, така че структурата му да бъде най-добре пренесена. За особено деликатен вкус, лукът се пържи в масло и се добавя към лека закуска заедно с него. Традиционно, за сладкиши се сервират на масата охладени.
съставки:
- херинга - 3 броя;
- картофи - 3 бр.;
- яйца - 3 броя;
- ябълка - 2 броя;
- масло - 150 г;
- лук - 4 броя;
- лимонов сок - 40 мл.
подготовка
- Картофите и яйцата се вариха.
- Хереризе и фино котлет.
- Добавете лука в масло.
- Картофи, яйца и ябълки решетка на ренде, смесени с херинга и пържен лук.
- Най-вкусният форшак от херинга се подправя с лимонов сок и се охлажда.
Forshmak в Одеса - рецепта
Forshmak в Одеса - една от най-колоритните и прости рецепти за известната закуска. Одеса стюардесите не се оплакаха от липсата на някои продукти и използваха всичко, което беше под ръка. В курса имаше парчета рула, които след накисване в млякото дадоха сок, а пълненето от оцет и масло донесе специален пикантен вкус.
съставки:
- филе от херинга - 500 г;
- мляко - 120 мл;
- филии от хляб - 4 броя;
- яйце - 3 броя;
- синап - 10 г;
- оцет - 10 ml;
- лук - 1 брой;
- масло - 60 мл.
подготовка
- Потопете филиите на хляба в млякото.
- Гответе яйцата.
- Отделете протеина от жълтъка. Изплакнете яйчния жълтък с горчица и 20 мл масло.
- Херинга, лук, катерици и филии от хляба се смилат и се смесват с жълтъка.
- Сезон с масло и оцет.
Замръзнало с картофи - класическа рецепта
Forshmak с картофи е предястие, съчетаващо ситостта на основното ястие. За подготовка се изискват само три компонента: картофи, яйца и херинга. За да не се превърнат в картофена салата, тези продукти се използват в еднакви количества. Те са перфектно съчетани с пикантен дресинг от масло, горчица и оцет.
съставки:
- картофи - 3 бр.;
- лук - 1 брой;
- оцет - 40 ml;
- масло - 50 ml;
- яйце - 3 броя;
- синап - 20 г;
- пера от зелен лук - 5 бр.;
- филе от херинга - 300 гр.
подготовка
- Картофите и яйцата се вариха.
- Разбийте заедно с херинга, лука, масло, оцет и горчица в миксер.
- гарнирайте със зелен лук и хлад.
Сладкиш със сирене
Forshmak от херинга класически първоначално е свързано с горещи предястия. А ястие от херинга, заквасена сметана, яйца и картофи се пече в пещ и се сервира на маса без охлаждане. Шведската кухня до днес поддържа традициите на предците, диверсифицира рецептата с различни съставки, дори добавя сирене. Опреснява вкуса и дава червена кора.
съставки:
- филе от херинга - 250 г;
- варени картофи - 2 бр.;
- жълтъци - 3 броя;
- заквасена сметана - 150 г;
- сирене - 100 гр.
подготовка
- Нарежете картофите и херинга.
- Разтрийте малко сирене.
- Разбийте жълтъците.
- Добавете заквасена сметана и разбъркайте.
- Сложете сместа в съда за печене.
- Задушено от печено херинга - класическа рецепта предполага печене във фурната за 15 минути при 180 градуса.
Как да си направим форшак от херинга с масло?
Класически заложник от херинга е рецепта, при която малко количество съставки може да бъде приготвено уникално ястие. Тази опция е проста: трябва да превъртите в месомелачка, херинга, варени яйца, лук и масло. Последният ще направи мезета мек и еластичен. За да получите текстура на въздуха, използвайте смесител.
съставки:
- филе от херинга - 200 г;
- яйца - 3 броя;
- лук - 1 брой;
- масло - 120 г.
подготовка
- Филета, варени яйца, лук и масло, превъртете в месомелачка.
- Задушник от херинга - класическа рецепта, при която получената маса трябва да бъде победена в миксер.
Сладка с ябълка - класическа рецепта
Заблудата от херинга с ябълка е класическа еврейска кухня. С добавянето на ябълки, апериторът придобива същия пикантен вкус, за който много готвачи го оценяват. Ябълките трябва да са кисели и да имат плътна, не-скорбяла плът - иначе ястието няма да работи. Тъй като обелените ябълки бързо потъмняват, те трябва да бъдат поръсени с лимонов сок.
съставки:
- филе от херинга - 200 г;
- ябълка - 2 броя;
- масло - 70 g;
- яйце - 1 брой;
- лимонов сок - 20 гр.
подготовка
- Ябълка решетка и поръсете със сок.
- Филетата се нарязват фино.
- Нарежете варено яйце.
- Добавете маслото и го разбъркайте.
Класически форшак от херинга с моркови - рецепта
Forshmak с разтопено сирене и моркови е невероятно популярен сред много домакини. Предястието е лесна за приготвяне, много бюджетно и отлично вкусово. Благодарение на морковите, Forshmak получава апетитен външен вид и лека сладост, която е в перфектна хармония със солената херинга . Ястието се превръща в светло, елегантно и идеално се вписва в празничната трапеза.
съставки:
- филе от херинга - 150 г;
- варени моркови - 1 брой;
- обработено сирене - 75 г;
- масло - 80 g;
- пресен магданоз - шепа.
подготовка
- Всички компоненти се потапят в купата на миксера и се разбъркват до гладка.