Лазаня с домати

Лазанята е ястие от италиански произход, популярно в много страни по света, чийто основен компонент е едноименният вид специални макаронени изделия с правоъгълна форма. Тестото за лазаня се приготвя от твърда пшеница. При катеренето се редуват слоевете от слоевете и пълнежите на тестото.

Съставът на пълнежа на лазаня може да включва смачкано месо от различни видове, както и мляно месо, шунка, домати, различни зеленчуци, гъби, зеленчуци и настъргано сирене. При междинните форми се използват и различни сосове. В момента лазанята обикновено се приготвя от шест слоя тесто, в магазина може да се купи готов комплект лазански плочи или да се приготви независимо от обикновеното безквасно тесто (пшенично брашно + вода).

Тесто за лазаня

подготовка

Смесете тестото от пресятото брашно във водата, го навийте на слоеве с дебелина 2-3 мм и нарязвайте плочите, като се съсредоточите върху размера на съда за печене (обикновено поставете 3 плоча в един слой - по-удобно е отделянето на порциите в подготвената чиния). Непосредствено преди приготвянето на лазаня е необходимо да се заваряват плочите до полуготов (не повече от 7 минути) и да се оставят свободно на дъската. Направили ли сте го? Сега продължете.

Рецепта от лазаня с домати, мляно месо и гъби

съставки:

подготовка

Първо, подгответе соса. Запазете брашното в сух тиган до леко грубост. Смесваме се със сметана. Добавете сухи подземни подправки и чесън. Изчакайте 5-8 минути и протрийте филтъра, за да извлечете частиците чесън. Нормалната плътност е като течна, течаща заквасена сметана.

Наситно нарязан лук се запържва в тиган, прибавя се мляно месо и се запържва, като се завърта шпатула. Намалете топлината и оставете да къкри за 20 минути. През последните 5 минути, добавете нарязани бланширани домати (т.е., изсипете вряща вода и кори, след това смилайте) или доматено пюре. Малко мазна.

В друг тиган, нарязайте ситно нарязан лук и добавете нарязани гъби. Задушете на слаб огън за 20 минути. Сирене три на ренде. Зеленината се нарязва на ситно.

Събираме лазаня. Смажете широко формата с разтопено масло и се разстила на дъното в редица от 3 тестени плоскости. Нагоре със слой от смес от мляно месо и домати. След това отново слой от плочи за тесто. Следващият слой е преминаването на лук и гъби. Отгоре - последният слой на тестото на тестото, върху него - настъргано сирене и сос за варене на вода.

Печете в пещта за 15-25 минути при температура около 180 градуса по Целзий.

Изрязваме острието с омар, готов за порции (те трябва да бъдат 3), слагат ги на чиниите и се поръсват със зелени. Сервираме с леки трапезни вина.

Лазаня със шунка, патладжан, пиле и домати

подготовка

Направете същото като в горната рецепта 3 слоя (т.е. 9 плочи).

Отделно се запържваме с лук и брашно (предварително накиснати) нарязани патладжани, като до края добавете натрошени домати и чесън. В друг тиган се запържва с лук и се задушава малки парченца пилешко филе .

Първият слой на пълнежа на лазаня е печено пилешко месо, второто е патладжани с домати, третата - фино нарязана шунка и сирене. Не забравяйте за соса и зелените. Печете за 15-20 минути. Виното е по-добре да изберете светлина, можете да сервирате limoncello или grappa.