Искате ли да направите вкусна осолена херинга у дома? Тогава този материал е точно от това, от което се нуждаете. Предложените рецепти ще ви помогнат сами да разточите херинга и, ако желаете, да го мариноватите допълнително в марината с лук.
Херинга сол в дома - рецепта
съставки:
- среден размер на херинга - 2 бр.;
- каменна сол не йодирана - 60 г;
- гранулирана захар - 20 g;
- пречистена вода - 800 ml.
подготовка
Тази рецепта за готвене осолена херинга у дома е най-лесният и най-достъпен. Резултатът ще бъде класически вкус на риба, степента на която зависи само от времето на излагане в саламура.
Рибата е най-добре осолена изцяло. По този начин херингата е равномерно осолена, като запазва максималния вкус и полезни свойства. По същата причина е по-добре също така да се умъртвяват труповете след осоляване преди пиене. Единствената предпоставка за подготвителния етап е отстраняването на хрилете. Тази част от кланичния труп може да даде неприятен горчив вкус на месото на готовата риба в изхода.
Така че, извадете хрилете, изплакнете херинга и го поставете в стъклен, емайл или неръждаем съд. Сварете водата, разтворете захарта и солта в нея и я оставяйте да се охлади. Сега изсипваме подготвения труп с охладената течност, оставяме го за час в стайни условия и след това се придвижваме до рафта на хладилника, докато се получи желаната степен на осоляване. За леко осолена херинга я държим в продължение на два дни, а за наситени осолени яйца нека да задържаме рибата в саламура за около седмица.
За херинга пикантното осоляване е достатъчно да добавите желаните подправки и подправки на вкус във водата за саламура.
Как да накиснете осолената херинга у дома?
Вече осолена до желаната степен, херинга може допълнително да маринова, като придава на рибата нови вкусови тонове. Рецепти маринати за осолени резени херинга у дома са безброй, ние ще ви кажа как да внедрят най-популярните от тях.
съставки:
- осолена херинга - 1 бр.;
- луковици - 130 г;
- соленият камък не е йодизиран (ако е необходимо) - 5 g;
- гранулирана захар - 50 g;
- оцет 9% - 60 ml;
- пречистена вода - 365 ml;
- грах от черен пипер - 8-10 броя;
- растително масло без вкус - 20 ml;
- дафинови листа - 2 бр.
подготовка
Изсипете херинга с вътрешности и премахнете костите. Разрязваме филетата нарязани на случаен принцип и започваме да подготвяме марината. Даваме вода за варене, добавете laurushku, захар и сол (ако херинга е леко осолена). Ние също хвърлят грах от пипер, изсипете в растително масло, премахване от топлина, добавете оцет и оставете пикантна течност, за да се охлади до стайна температура. По това време мийте тънките половинки на крушката и я поставете на слоеве в бурканчета, редувайки се с парчета солени филе от херинга. Разтриваме повърхността на заготовката с малко захар, напълнете я с охладена марината и я изпратете на рафта на хладилника за дванадесет часа.