Въпреки факта, че Forshmak се смята за традиционно ястие от еврейската кухня, неговите вариации се срещат в много кухни по света, всяка под свое име. Най-популярните рецепти на Forshmak от Херинга и различни варианти са разгледани по-долу.
Рецепта за хеш от херинга
Нека започнем с традиционната рецепта, базирана на масло, херинга и зелена ябълка. Последната съставка все още се счита за противоречива в автентичната версия на ястието, но всеки, който го е добавил, няма да съжалява.
съставки:
- филе от херинга - 490 г;
- масло - 55 г;
- лук - 110 г;
- бял хляб - 4 филийки;
- ябълка - 80 г;
- яйца - 2 броя;
- крем - 160 мл.
подготовка
Уверете се, че херингата не е прекомерно осолена, в противен случай яжте рибата в студена вода за няколко часа. Извадете костите от целулозата с пинсети. Изсипете филиите на бял хляб със сметана и оставете за 10 минути. След известно време стиснете слабо хляба, за да премахнете излишния крем. Сварете яйцата. Преминете всички приготвени съставки през месомелачката. Лукът е най-добре нарязан на ръка, тъй като след превъртането му се отделя твърде много течност, което прави foreschak крокодил. Нарязвайки лука, нарязваме яйцата на малки парченца. Изсипете пастата от хляб и риба с масло, добавете яйцето и лука, а зад тях настъргана ябълка. Сервирайте Forshmak, охладени в компанията на хрупкав ръжен тост или точно така.
Най-вкусният форсмак от херинга
Малко се отдалечаваме от класиката и запълваме със смес от масло и ябълков оцет. Оказва се интересна комбинация от зареждане с киселина, солена херинга и сладки и кисело ябълки. Границите на вкуса омекват хляба и щипка захар.
съставки:
- щипка захар;
- растително масло - 55 ml;
- оцет - 15 ml;
- яйца - 3 броя;
- ябълка - 90 грама;
- бял хляб - 3 филии;
- голям труп от херинга.
подготовка
Преди да направите forschak от херинга, нарязайте рибата и отстранете всички кости от филетата. В смесителя поставете парчета риба, хляб и ябълка. Сварете яйцата и след почистване ги изпратете до останалото съдържание на купата. Разбъркайте всички съставки заедно, докато формите на пастообразна маса не се повторят. Допълнете ястието с щипка захар, масло и оцет.
Забранена херинга - рецепта с разтопено сирене
Forshmak може да се приготви и от пушена херинга, чийто аромат ще направи апетита още по-апетитен и ще бъде допълнен с напълно необичайна съставка - преработено сирене.
съставки:
- пушена херинга - 135 г;
- обработено сирене - 140 г;
- лимонов сок - 25 ml;
- щипка от червен пипер;
- една шепа зелен лук;
- растително масло - 15 мл.
подготовка
Отделете пулпата от пушената риба от костите и я разглобявайте с вилица. Смесете рибата с разтопено сирене и добавете зелен лук. След това обосновете смес от лимонов сок и масло, както и щипка чеверме.
Колко вкусно е да подготвиш захарак от херинга?
Има разнообразие от сладкиши в полската кухня. Тук херинга се допълва от кисели краставички и копър зеленчуци. Добавянето на хляб в рецептата не е предвидено, докато в класическото forshmak то има фундаментална роля, осигурявайки на съставките пастообразна консистенция.
съставки:
- голям труп от херинга;
- кисели краставички - 75 г;
- червен лук - 40 г;
- лимонов сок - на вкус;
- горещ пипер - на вкус;
- червен пипер - на вкус.
подготовка
Отделете филетата от херинга от билото и отстранете останалите кости от плътта с помощта на пинцети. Максимум нарязайте на кисели краставички и червен лук. Рибата може да бъде бита с блендер или нарязана на ръка толкова фина, колкото останалите съставки. Комбинирайте херинга, лука и краставиците заедно, подправете ястието с масло, лимонов сок и червен пипер.