Плодовете са източник на витамини, минерали, фибри, антиоксиданти и други важни вещества за организма. Но можете да се насладите на пресни плодове само през лятото. През останалото време трябва да се задоволим с плодовете, които са преминали топлинна обработка: в компоти и консерви.
Но има друг начин да запазите плодовете за студения сезон - това е замръзване. Този метод се счита за най-добрият и най-ефективен по отношение на запазването на плодовете на хранителните вещества.
Замразени плодове са полезни?
Ползите, вредата и състава на замразените плодове са почти същите като пресните плодове, защото с правилния процес на замразяване практически всички вещества остават в същия количествен състав, както при пресните. Оттук и препоръката да не прекалявате с количеството на използвания продукт, за да избегнете нежелани последствия. Внимание при употребата на плодове трябва да се покаже на тези, които са склонни към алергични реакции.
В други случаи, замразените плодове са вкусен и хранителен продукт. Предимствата на замразените плодове се проявяват в такива моменти:
- те запазват пълен набор от витамини и минерали, така че в периода на бери-бери, замразените плодове могат да бъдат добра помощ за изтощен организъм.
От замразените плодове можете да получите почти всички витамини от група B, C, A и някои редки витамини; - с незабавно замразяване плодове запазват своя вкус. Те могат да се използват като пълнеж за пай, торта, компоти и орнаменти за сладолед и суфле;
- Калорийното съдържание на замразените плодове остава на същото ниво, както при пресните. Например, калоричното съдържание на замразените череши и морски зърнастец ще бъде 52 единици, череши - 50, малини - 42, ягоди - 34, боровинки - 26 kcal;
- всяка от плодовете има свои собствени полезни свойства, така че трябва да изберете плодове за предотвратяване и лечение на заболявания с познания. Например, боровинките са полезни за зрението, черен френско грозде и малини за настинки, боровинки за сърдечни заболявания.