Замразени ягоди за зимата - един от най-добрите и най-лесните начини за запазване на полезните свойства и уникален вкус.
Как да замразите пресни ягоди?
За да замразите пресни ягоди, първо трябва да настроите режима на замразяване във фризера.
Има два начина за замразяване на ягоди. Всеки от тях се прилага в зависимост от вида ягода, колко време имате и как планирате да използвате ягоди през зимата.
Сухо замразяване на цели плодове
Ако няма време, но би било желателно през зимата да ревелират плодове, бързо украсяват десерт, тогава суха слана от цели плодове ще направи. Сухото замразяване е идеално за летните жители и тези, които живеят в провинцията. Плодовете са средно големи, чисти и винаги сухи, поставени на табла, хранителен филм и др. в един слой и поставете във фризера за 1,5-2 часа. Замразени твърди плодове се изсипват в чанта. Те се опитват да премахнат целия въздух от него, да го затегнат и да го съхраняват във фризер за плодове и зеленчуци.
Още по-лесно е да се подредят плодовете в 2-3 слоя опашки нагоре в някакви, а не стъклени контейнери, пластмасови кутии за бисквити, специални за микровълновата печка и замразяване. Затворете кутиите и ги поставете във фризера.
Замразени ягоди със захар
За да замразите ягоди със захар, всяка ягода, просто не е гнила, ще направи.
Можете да сложите красива ягоди без опашки в контейнер и да излеете захар. Не се налага да се грижите за идеалното сушене. Оставете захарта леко да се разтвори. Затворете плътно и поставете във фризера. През зимата ще получите сладки плодове, които можете да украсите със сладолед, шампанско или просто за нищо. Свеж ароматен сок може да се добави към коктейла, чай.
Можете да изсипете плодове със студен сироп и поставете във фризера. В този случай, плодовете са по-красиви и цялостни. В сироп е идеално да се замразява голяма част от сортовете Giantelle и Slonik, нарязани на резени, т.е. те вкус кисело.
Рецептата за сиропа е проста: 1 литър вода, захар 300 грама, лимонена киселина - 5 грама (или лимонов сок -1 ч.л.).
Замразеното пюре от ягоди е идеално за сосове, целувки, като пълнещи пайове, в кремове. В блендер накълцайте малка или смачкана ягода със захар. Изсипете картофено пюре в студения съд или торбички, които са запечатани и поставени във фризера. Когато е необходимо, изрежете парчето с нож.Как да подготвим ягоди за замразяване?
Многогодишната практика показва как да се замразят пресни пресни ягоди, за да се запази външният й вид, и това не беше кисело. За това имате нужда от:
- Ягода е разкъсана сутринта до роса, след това е най-полезна или когато топлината намалява преди залез слънце, тогава тя е най-ароматна и суха. Ако разкъсате с появата на топлина или във влажно време, ягодите, когато са замръзнали, се разхлабват и вкусват.
- Пресни чисти ягоди, извлечени от градината, не се нуждаят от измиване, най-добре е да издухате студен въздух от сешоара и веднага да замразите. Плодовете са живи в продължение на 3 часа, запазват защитен филм от вещества, които пречат на възпроизводството на бактерии и вируси.
- Но ако ягодите са стояли повече от 3 часа или сте ги купили на пазара, тогава трябва да измиете плодовете. Ягода е много деликатно зрънце, струя вода ще победи тънката кожа. Следователно, тя се измива, спускайки кожуха с нея в контейнер с вода. Водата трябва да тече добре. Ягода за опашките са изложени да сушат на мека hb. кърпи или хартиени кърпи.
- В зависимост от степента и степента на зрялост, отстранете опашките и леко поръсете със захар.
- Не всички ягоди са подходящи за суха слана. Не е подходящ сочен и голям, рано, първите 2 такси. Замръзнете гъстите и сухи сортове, по-добре е с тъмночервен цвят. По принцип това са хибриди с градински ягоди и ретроанти.
- Външният вид и вкус са силно повлияни от режима на размразяване. Размразяването трябва да бъде бавно, постепенно при 0 градуса по Целзий. Това е най-добре, ако кутията с ягоди е поставена в хладилника на горния рафт или в кратък режим на размразяване в микровълновата фурна.
Замразяването е най-простият, рентабилен и полезен начин за заготовки за бъдеща употреба.
Повечето домакини, разполагащи със съвременни хладилници с фризери с различни температурни режими, категорично отказват да консервират в буркани и конфитюри.