Имайки на склад зареждане за супа от зеленчуци и зеленчуци, за да се подготвите през зимата, първото за вечеря ще бъде по-лесно и по-бързо. Достатъчно е само да добавите лъжица от склада в тигана и ястието ще се напълни с витамини и свеж летен аромат.
Как да направите универсална растителна пълнеж за супа за зимата - рецепта със сол
съставки:
- моркови - 1 кг;
- сладък български пипер - 700 г;
- зеленина (микс) - 300 грама;
- камък, голяма, не йодирана сол - 1 кг.
подготовка
Пригответе универсален дресинг със сол за зимата е проста. Достатъчно е само да измиете морковите и българските чушки и да изплакнете пресни билки. В комплект от последните могат да бъдат копър, магданоз, целина листа или lovage. Разстилайте клонките върху кърпата, за да изсъхне и междувременно почистваме и настъргваме настърганите моркови. Отстраняваме пиперите от дръжките заедно със семенните кутии, след което разбиваме малко парче слама или кубчета. Ние също така смиламе изсушените зелени. Сега добавете растителната и зелената маса в широк басейн, изсипете голяма, каменна, не йодирана сол и разбъркайте добре.
Развиваме превръзката на сухи и стерилни буркани, покриваме с капачки, пресушени в капрон, и ги слагаме на тъмно и за предпочитане хладно място за съхранение.
Осолена превръзка за супа за зимата - рецепта с лук
съставки:
- моркови - 1 кг;
- луковици - 1 кг;
- пипер сладки български - 550 гр;
- зеленина (микс) - 300 грама;
- камък, голяма, не йодирана сол - 0,8 кг.
подготовка
Обличането с лук се подготвя по същия принцип, както без него. Достатъчно е да изплакнете компонентите и да изсушите, за да позволите на влагата да се изпари. Белени моркови, луковици и чушки, смачкани с малки кубчета и се разбърква в таза с меленко нарязани пресни билки. Остава само да се допълни обработката със сол, а не йодирана, внимателно да се смеси и да се разстила върху сухи и стерилни буркани. Такива резерви са напълно запазени под найлоновите капачки. Но да ги поставите за предпочитане на хладно и непременно тъмно място.
Обличане за супа за зимата от краставици
съставки:
- краставица - 2.3 кг
- моркови - 440 грама;
- луковици - 440 грама;
- чесънена глава (голяма) - 1 брой;
- слънчоглед без ароматно масло - 210 мл;
- зеленина (микс) - 300 грама;
- оцет (9%) - 95 ml;
- каменна голяма не-йодирана сол - 45 г;
- захар - 65 гр.
подготовка
Зареждането с тази рецепта може да се използва за приготвяне на кисели краставички, сол или зеленчукови супи. За подготовката си имам краставици и моркови, след което разрязвам зеленчуци с малки кубчета. По същия начин, ние приготвяме луковиците, настъргваме черепните зъби или ги пресираме през пресата. Прибавяме зеленчуковата маса, измиваме внимателно и ситно нарязаните зелени зеленчуци, добавяме ги в голям емайлиран тиган или тиган, а след това се напълваме с голяма не-йодирана сол, слънчогледово масло без вкус, захар и оцет, разбърква се добре и оставяме в стайни условия в продължение на четири часа.
Настоящият блок се премества в плочата за готвене на плочата и се оставя да се вари. Запалете зеленчуковата маса в продължение на десет минути, след което горещото се подготвя предварително приготвени сухи стерилизирани буркани и се оставя за бавно охлаждане и самостерилизация с капаци надолу под топло одеяло.
Замразени подправки за супи за зимата
Ако има свободно място във фризера, по-удобно е да замразите зареждането на супата. За да направите това, желаният набор от зеленчуци със зеленчуци трябва да се измие, да се изсуши напълно и след това да се нарязва, размесва се и се разтваря в опаковки или контейнери за замразяване. Във фризера такъв запас ще бъде перфектно запазен до следващата реколта.