Сред всички неподсладени заготовки, консервираните краставици и домати със сигурност се смятат за най-популярните, така че защо не събирате тази двойка от всичките си любими зеленчуци заедно, като правите краставици в домати за зимата за зашеметена рецепта.
Мариновани краставици в домати за зимата - рецепта
съставки:
- домати - 1,3 кг;
- краставици - 2.3 кг;
- чесън - 95 г;
- оцет - 15 ml;
- захар - 35 g;
- растително масло - 85 мл.
подготовка
Преди да затворите краставиците в доматите през зимата, можете да приготвите доматите, като ги бланширате, отлепване на кожата и завъртане през месомелачката. Ако не разполагате с този период от време, просто изрежете домати директно с кора, колкото е възможно по-малък.
Разделете краставиците на 2-3 мм кръгчета. Смесете домати с краставицата, сезон с богати щипка сол и оставете за около час, така че зеленчуците дават повече сок. Поставете съдовете върху средния огън, изсипете оцет, добавете пастата от чесън и изсипете растителното масло. За да неутрализирате прекомерната киселинност на доматите, изсипете малко захар.
Сварете сос с краставици, изсипете запечени буркани, изсипете всяка от няколко супени лъжици масло и валяк.
Рецепта за салата от нарязани краставици в домати за зимата
За да намалите времето за готвене, не използвайте пресни домати, а сок или картофено пюре от тях. При липса на време за приготвяне на домашен сок от домат, можете да го замените с напитка.
съставки:
- пресни краставици - 290 г;
- доматен сок - 470 ml;
- лавров лист - 1 бр.;
- щипка захар;
- оцет - 5 ml;
- корен от хрян - ½ ч.л .;
- грах от черен пипер - 3 бр.
подготовка
Краставиците се делят на кръгове с една дебелина (около 3 мм). Сложете сок от доматите върху печката и я загрейте, добавете оцет, щедрите щипки захар и сол. Изплакнете буркана и поставете в него парчета краставица заедно с хрян, лаврови и грах чушки. Напълнете кутиите с кипнал доматен сок и капак. Задайте буркана при стерилизация, регулирайте времето, в зависимост от обема на кутията и избрания метод. След стерилизация краставици в кръгове в домати за зимата са готови за валцуване.
Пикантна реколта за зимата от краставици в доматите
Също като като основен сок от домат, можете да затворите краставиците цели, заедно с тях в бурканчета ароматни зеленчуци, подправки и лютив пипер.
съставки:
- доматен сок - 570 g;
- пресни краставици - 470 грама;
- лют червен пипер;
- чесън - 1 глава;
- карамфил - 6 пъпки;
- пипер грах - 6 бр .;
- клонки от копър, листа от касис - по лъч.
подготовка
След приготвянето на краставиците (след измиване, сушене, отрязване на опашките), вземете банките: ги измийте със сода и опечете. Сложете доматен сок на бавен огън, а на дъното на чифт литрови кутии, сложете около една трета от нарязан чесън, копър и касис зеленчуци, както и карамфил с грах. След това поставете краставиците, а след това повече подправки и билки, и отново краставица, и така до буркана
Изсипете краставиците с вряща вода, оставете за 10 минути и изтеглете. Повторете процедурата.
Смажете таблетката с аспирин, за да превъртите бурканите без стерилизация. Изсипете едно прахообразно хапче в бурканче.
В кипене на доматен сок, добавете малко сол, сложете нарязан горещ пипер. Напълнете доматен сок с краставици в бурканче и ги навийте със запечени капаци. След това завъртете бурканчетата, оставете да се охладят в горещината и да ги изпратите за съхранение.