Chanterelles - невероятно вкусни и зашеметяващо красиви гъби. За да се насладите не само на есента, но и през цялата година, можете просто да ги маринирате. Този детайл идеално допълва и разнообразява всяка маса. И как да се подготвим за мариновани гъби кантарии, ние ще ви кажем сега.
Рецепта за канелета, мариновани за зимата
съставки:
- пресни качулати - 2,5 кг.
За марината:
- питейна вода - 1 л;
- обикновена сол - 15 г;
- кристална захар - 20 g;
- карамфил са сухи - 5 пъпки;
- лаврови сухи листа и черен пипер - 3 бр.;
- есенция оцетна - 15 мл.
подготовка
Така че, гъбите се изплакват обилно и се накисват в продължение на около 1 час в студена преварена вода. След това ги обработваме, почистваме и ги нарязваме на малки еднакви парчета. Напълнете с чиста вода и гответе на средна топлина, докато всички канелета се спуснат до дъното на тигана. Готовият бульон се филтрира в друга чиния, а гъбите се измиват добре. В един топъл бульон, ние ще пуснете захар, сол, карамфил, лаврови и камбанови пиперки. Ние внасяме внимателно оцет същност и готвене за точно 5 минути. В предварително приготвени буркани ще оставим гъбите, ще ги напълним с варена марината и ще ги навием с метални капаци. След охлаждане ще пренаредим консервирането на хладно място, а след месец можете да опитате лека закуска.
Рецепта за пилешки лисици за зимата
съставки:
- пресни качулати - 2,5 кг.
За марината:
- питейна вода - 2,5 литра;
- обикновена сол - 35 г;
- захар - 55 g;
- оцет 30% - 40 ml;
- лук бял - 85 г;
- моркови - 80 гр.
подготовка
Гъбите се измиват, обработват и варят в продължение на 15 минути. След това внимателно изсипваме вода в друга купа и добавяме сол, захар и зеленчуци, преработени и малки. Слагаме марината на среден огън и готвяме около 5 минути, като извадим пяната. След това ще въведем оцет на маса и ще го покрием с капак, ще го вдигнем още 3 минути. Гъбите междувременно ще се разпространи на буркани, ще се запълни с гореща бульон и ние ще навиваме капаци. Запазваме одеялото и след охлаждане ще го пренаредим в хладилника.
Вкусна рецепта за марината за зимата
съставки:
- пресни качулати - 5 кг;
- питейна вода - 2 литра;
- захар - 35 g;
- голяма сол - 70 g;
- карамфилите са сухи - 10 броя;
- лаврово сухо листо - 5 бр .;
- пипер грах - 10 бр .;
- растително масло - 185 ml;
- оцетна същност - 60 ml;
- лук - 185 г;
- чесън - 30 гр.
подготовка
И ето друг начин как правилно да се маринират канелите за зимата. Приготвените гъби се поставят в саксия с вода и се готвят в продължение на 20 минути, като се отделя пяната от пяната. След това изваждаме гъбите, изплакваме ги, развъждаме бульона и ги изсипваме, като ги измерваме, в друга чиния. Да хвърлим карамфил, грах от черен пипер, поръсваме захар и сол. Лукът се почиства, нарязва на половин пръстени и чесънът се обработва и нарязва на тънки плочи. Нека подготвим зеленчуците в марината, ще влезем в зехтин и оцет. Ние готви сместа за няколко минути, а след това ние хвърли варени гъби и слаб за още 10 минути. Банките preterilizuem предварително, попълнете ги с канела и попълнете марината. Затваряме заготовката с капаци и я оставяме да се охлади, като опакова нещо топло. Завършените мариновани канески за зимата с чесън ще бъдат преместени в мазето.
Мариновани канелета с лук за зимата
съставки:
- кантарис гора - 1,5 кг;
- карамфилите са сухи - 12 бр.;
- мащерка - 5 г;
- сух дафинов лист - 6 броя;
- магданоз, босилек, целина - по 55 г;
- лук - 180 г;
- голяма сол - 45 г;
- питейна вода - 450 ml;
- оцет на маса - 140 мл.
подготовка
Преди да вземете лешници за зимата, гъбите се обработват, измиват и нарязват на парчета. След това ги варете и ги изхвърлете в гевгир. Ще измием зелените и ще ги разпръснем върху чисти буркани. От сол, подправки, подправки, оцет и вода се приготвяме марината, а след това хвърляме в нея летви, лук, нарязани пръстени и гответе за 12 минути. Ще разделим масата в кутии, ще я напълним с пикантен бульон и ще го навием с капаци.