Да не бъдете мързеливи през лятото и след като сте прекарали доста време, можете да приготвите хайвер от патладжан за зимата, толкова вкусно и ароматно, че облизвате пръстите си!
Вкусен хайвер патладжан за зимата - проста рецепта за готвене
съставки:
- патладжан пресен - 1,9 кг;
- домати узрели - 1,4 кг;
- луковици и моркови - 950 г;
- сладък български пипер - 950 г;
- чушки от пипер - 1-2 бр .;
- оцет (9%) - 15 ml;
- камък не йодирана сол - 60 г;
- рафинирано слънчогледово масло - 320 мл;
- гранулирана захар - 25 гр.
подготовка
Има много начини за приготвяне на хайвер патладжан за зимата. Тази опция е една от най-простите и достъпни, но в същото време дава идеален вкус.
Патладжаните първо трябва да се измият, нарязват на малки кубчета и се изсипват за петнадесет минути със солена вода, разтваряща се в три литра течност, един грам сол. След накисване добре изплакнете кубчета от зеленчука с чиста вода и стиснете малко. В същото време ние подготвяме останалите компоненти за събиране на реколтата. Обелени луковици, както и домати и шушулки от български сладки и топли пипер настъргани кубчета и настъргани моркови със среден ренде.
Сега изпържете всеки зеленчук отделно в дълбок тиган на масло без слънчоглед без аромат и го поставете в емайлирана тенджера. Добавете сол и гранулирана захар, разбъркайте съставките и след варене, гответе с периодично разбъркване в продължение на четиридесет минути или докато се получи желаната плътност на хайвера. Ако искате, можете да добавите малко нарязани зеленчуци и настърган чесън на вкус. В крайна сметка, изсипете оцет, ако желаете, обърнете хайвера в пюре с блендер или оставете парчетата и го оставете още горещо предварително приготвени стерилни и сухи съдове. След затваряне и самостерилизиране на яйцата под топло одеяло и охлаждане прехвърляме резервоарите към складовете в склада до останалите детайли. Хайверът е невероятно вкусен - добре, просто ближете пръстите си!
Хайвер кетчо-патладжан за зимата - облийте пръстите си!
съставки:
- патладжан - 1,2 кг;
- тиквички - 0,7 кг;
- луковици и моркови - 180 г;
- скилидки чесън - 5-7 броя;
- доматена паста - 180 г;
- камъкът не е йодирана сол - на вкус;
- рафинирано слънчогледово олио - 160 мл;
- прясно смлян черен пипер - на вкус.
подготовка
От тази рецепта ще научите как да направите вкусен патладжан хайвер за зимата с доматена паста без оцет. Най-полезният детайл ще бъде, ако вземете домашно приготвена паста от доматена основа. Пропорциите на тиквички и патладжани могат да се променят според желанието или необходимостта, във всеки случай ще са вкусни - ще оближеш пръстите си!
Първо подготвяме патладжана. Те също са необходими, както и в предишния случай да се измие, нарязани на кубчета и се накисват за кратко в осолена вода. Междувременно подготвяме и тиквички, като ги нарязваме по същия начин като патладжана, както и белени лукчета и моркови, като избърсваме последното на рендето.
Патладжаните се залепват в гевгир, след това внимателно изплакват, измиват солта и се стичат добре. Сега загрейте слънчогледовото масло без миризма в тигана, поставете лука и марока в него и му дайте малко кафяво. Сменете тигана в тиган или котел, а в останалото масло поставете патладжана. След като зеленчукът е омазнен, ние изпращаме масата към лука с моркови, в пържене и тиквички, които след това се изпращат и до съда до останалите зеленчуци. Добавяме доматено пюре, сол и гранулирана захар към хайвера и я оставяме след кипене на умерен огън за 40 минути. В края на огъня, добавяме чесън зъби изстискан през пресата и леже, ако желаете, melenko нарязани зеленчуци.
Остава само да обърнете хайвера с потопен смесител в картофено пюре, малко след това да се затопли и да се разстила в буркани, които трябва да бъдат предварително стерилизирани и сушени. Затваряйки съдовете с капак, поставяме ги под топло одеяло.