Елда е незаменим продукт на здравословна диета. От древни времена се говореше, че елдата е най-полезната култура от всички. Той е вкусен, питателен и е много лесно да готвите. Противно на популярната вяра, елдата изобщо не е зърно, като пшеница, ръж или ориз. Оказва се, че семената й са свързани с ревен и киселец. В някои страни от Европа елдата се продава изключително в аптеките. Е, на територията на ОНД този продукт традиционно заема централно място на рафтовете със зърнени култури.
Защо елдата е полезна?
Едно от основните предимства на елдата преди другите зърнени храни е, че съдържа по-малко въглехидрати и повече фибри. В този случай той не съдържа глутен, а много лесно смилаеми протеини и основни аминокиселини . За да разберете защо този продукт се нарича "кралицата на крупките", нека да разгледаме какви полезни вещества се съдържат в елдата:
- витамини от група В, Р и РР;
- желязо;
- магнезий;
- калций;
- фосфор;
- мед;
- йод;
- неразтворимо влакно;
- флавоноиди.
Заедно тези вещества правят елда отличен хранителен продукт, подходящ за хора от всички възрасти. На първо място, елдата е мощен антиоксидант, тъй като неговите флавоноиди имат свойството да се свързват с витамин С и да повишават защитните си функции. Магнезият в елдата се намира в големи количества и е в състояние да сведе до минимум риска от развитие на такива заболявания като хипертония, инсулт, диабет и повишен холестерол в кръвоносните съдове. Елда се счита за рекорден продукт за съдържанието на желязо, което е отговорно за хематопоезата. Ето защо хората, които включват каша от елда в диетата си най-малко два пъти седмично, имат здравословен радиационен тен и добри нива на хемоглобина.
Специалистите по храненето силно препоръчват да се яде елда за спортистите, възрастните хора и тези, които всеки ден се занимават с тежка физическа работа. Факт е, че елдата укрепва кръвоносните съдове, предотвратявайки болести като артрит и ревматизъм. Също така, елдата предотвратява тромбозата и подобрява функционирането на кръвоносната система. В допълнение, елдата е необходима за тези, които се занимават с умствена работа, особено ученици и ученици. Изследванията показват, че елдата има положителен ефект върху мозъчната функция, предпазва от стрес и умора.
Какво е полезно за елда за отслабване?
Калоричното съдържание на елда е по-високо от това на другите зърнени култури, така че въпросът е съвсем прав: елдата е полезна за отслабване? Отговорът е "да", елдата се смята за един от най-подходящите продукти за хранително хранене. Това се дължи не само на съдържанието на бавни въглехидрати в него, но и на наличието на фибри, които се състоят предимно от неразтворими диетични фибри. Такива влакна не се усвояват от тялото, но преминават през хранопровода, могат да уловят и да носят със себе си холестерол и вредни вещества от тялото. Елда много бързо насища тялото и дава сила да упражнява.
Благодарение на полезните си свойства, елдата придобива своя собствена диета, която се нарича: елда диета. Нейната същност се крие във факта, че през седмицата е необходимо да се яде само елда и кефир не повече от 1% мазнини.