Всеки знае, че солайка е табу за вегетарианец. Варен бульон с изобилие от всички видове месо не се отличава с високо съдържание на зеленчуци или голямо предимство за тялото, а напротив - халофитът е почти най-суровата супа, която може да се затопли и да се насити на студа. Това наистина ли е вярно и може класическата месна супа да стане вегетарианско ястие? Разбира се, и как точно да направите това, ще кажа в рецепти по-долу.
Как да готвя зеленчукова чаша с гъби?
съставки:
- гъби - 250 г;
- лук - 2 бр.;
- картофи - 3-4 броя;
- кисело зеле - 300 г;
- моркови - 1 брой;
- доматена паста - 1 супена лъжица. лъжица;
- кисели краставички - 2 бр.;
- зеленчуков бульон - 2,5 литра;
- лимон;
- маслини, маслини;
- каперси;
- зелени - на вкус;
- сол, черен пипер - на вкус;
- заквасена сметана;
- растително масло.
подготовка
Картофите се почистват, измиват и нарязват на кубчета. Сложете нарязаните клубени в тенджера и изсипете зеленчуковата бульон , след което поставете тигана върху средна пожар.
Докато картофите се варят, нека се грижим за останалите съставки. Гъби, нарязани на плочи, лук - малки кубчета, а морковите се разтриват върху голям ренде.
В тиган се затопля растителното масло и преминава върху него първо лук с моркови до златист цвят. След това добавете гъбите и изпържете всичко, докато течността се изпари. Сол и черен пипер се прибавят към вкус, след което се оставя да се запържи доматената паста и се разбърква. Ако съдържанието на тигана е сухо - добавете бульон. Слагаме осолени краставици и каперси в тиган и въртим всичко заедно, докато морковът не е мек.
Сменете пасажа в бульон и добавете зелето. Пригответе сместа под капака на слаб огън, докато зелето не е готово. За няколко минути преди края на готвенето сервираме ястие с лимонов сок и добавете натрошени маслини и маслини. Сервираме топла зеленчукова смеска с гъби и маслини, с една супена лъжица заквасена сметана и парче на нарязано зелено.
Зеленчукова смеска с гъби
Solyanka се нарича не само супа, но и туршия за зимата. Опитайте се да приготвите това ястие според следната рецепта.
съставки:
- бяло зеле - 1 глава;
- мазна - 500 g;
- лук - 2 бр.;
- моркови - 2 броя;
- доматен сос - 2-3 супени лъжици. лъжици;
- растително масло;
- сол, черен пипер;
- оцет - на вкус.
подготовка
Зеленият парченце. Нарязваме малък лук на тънки полукълви и разтриваме морковите на голям ренде. Ние също така почистваме мазната и също така я нарязваме със средни парчета, след което заврим 10-15 минути.
Смесете всички зеленчуци в дълбока тенджера, добавете сол, черен пипер, гъби и доматено пюре. Слагаме всичко на средна пожар и се задушаваме в собствения си сок за 1,5 часа. В края на готвенето напълнете ястието с оцет. Можете да сервирате такава зеленчукова бъркалка наведнъж, но можете да се търкаляте в предварително стерилизирани буркани за зимата.