Благодарение на универсалния вкус, касисът намира място в напитките и се отнася към конфитюри и конфитюри. Става въпрос за рецепти от конфитюр от касис за зимата, който ще говорим по-долу.
Конфитюр за зимно черно ечемика
Както винаги, препоръчваме да започнете с основната рецепта за конфитюр, която включва основен списък на съставките и същата основна технология за готвене. В този случай списъкът с компонентите може да бъде запомнен елементарно просто: вземете захарта и плодовете в еднакви количества (тегловно) и добавете сока на един лимон в средата на препарата.
Поставете черен касис, изцедени и обелени плодове в емайлирани ястия и излейте чаша вода. Поставете контейнера с горски плодове при среден огън, оставяйте всичко варено за 20 минути, докато кожата от касисът не изчезне, а излишната влага няма да се изпари почти напълно. След това изсипете захарта и изсипете лимоновия сок. Оставете конфитюра върху средния огън още 15 минути или докато температурата на обработвания детайл на кулинарния термометър достигне 105 градуса. След това конфитюрът се нанася върху стерилни кутии и се навива.
Използвайки тази рецепта, можете също така да направите конфитюр на черно френско грозде в мултивариантната. Поставете плодовете заедно със захарта в купата за мултиварка и след смесване оставяйте всичко на "Stewing" в продължение на 2 часа. От време на време разбърквайте конфитюра и след това го завъртайте както обикновено.
Как да готвя конфитюр от черно и червено френско грозде?
Ако вашата култура е богата не само в черно, но и в червено касис, тогава можете да подготвите заготовката на базата на тяхната смес. В резултат на подготовката на заготовката по технологията, описана по-долу, ще получите нещо между желе и желе.
съставки:
- червено касис - 1,4 кг;
- касис - 930 г;
- захар - 335 g;
- вода 115 мл.
подготовка
Разпределете плодовете на две различни емайлирани саксии. Напълнете ги с вода и оставете да заври не повече от 5 минути. Счупете плодовете с преса, след което избършете пулпа със сок през сито и разбъркайте. Добавете захар към сместа от сок от касис и поставете всичко в печката. Сместа се вари в продължение на около 3 минути, след това се изсипва върху стерилни буркани и се търкаля за зимата.
Джем-желе от касис "Pyatiminutka"
Тъй като плодовете от черната касис са богати на пектин, с достатъчно дълго храносмилане с много захар, заготовката може да се превърне от сладко в гъсто желирано мляко след втвърдяване. Този трик е възможно не само благодарение на наличието на плодове в състава, но и поради добавянето на голямо количество захар в сместа.
съставки:
- касис - 1 кг;
- захар - 1,5 кг;
- вода 450 мл.
подготовка
Варено "пет минути" сладко от касис не е буквално 5 минути, но доста бързо.
Преди да приготвите конфитюр от касис, пригответе плодовете, бране и почистване на дръжките. В емайлиран контейнер гответе прост захарен сироп от половината захар и вода. Когато сиропът започне да кипи, изсипете плодове, останалата захар и гответе най-малко 5 минути. Времето на второто готвене се определя от желаната плътност на крайния продукт: колкото по-плътна и по-дебела е плаката от сиропа по стените на тигана, толкова повече желе ще конфитюра. За да съхраните желето, е достатъчно да се излее върху стерилни контейнери и се навива.