На скара зеленчуци, приготвени на скара, се консумират дори от тези, които са абсолютно безразлични към тях в друго представление. Месото на изпечените плодове може просто да се поднесе като гарнитура или да се направи салата от нея, като се напълни с пикантен дресинг.
Как да готвя на скара зеленчуци на грил - рецепта
съставки:
- млади тиквички - 1 брой;
- млада патладжан - 1 брой;
- Българска чушка - 2 бр.;
- свежи средно големи зрели домати - 6 бр.;
- шампанско голям - 4 бр.;
- салатна крушка - 0,5 бр.;
- сол;
- слънчоглед или зехтин без аромат.
подготовка
За готвене на грил изберете само пресни сочни зеленчуци. Тиквичките и патладжаните трябва непременно да са млади с мека външна кожа. Малките плодове могат да бъдат оставени цели, а големите плодове трябва да бъдат нарязани надлъжно или кръстосано на няколко части. Шампаньоните могат да се отърват от краката и да пекат само шапките или да наредят цели гъби на две половини. Салата крушка е почистена и нарязани на големи кръгове, те са тези, които ще се стека на решетката. Пресни домати, като правило, се пекат цели, за да запазят соковете на плодовете, така че е по-добре, ако доматите са малки, а в идеалния случай - череша. Ако няма такива, тогава, в краен случай, можете да намалите плодовете на две половини. Зеленчуците трябва да бъдат измити и изсушени, след това намажете повърхността им със слънчоглед или зехтин без аромат и се разстилат на скарата. Запържете плода върху скарата над тлеещите въглища, докато не издърпате и готови, като от време на време въртите грила.
Зеленчуците могат да бъдат пържени на фурнир и на шишчета. Само в този случай е по-добре да оставяте плодовете цели или да ги нарязвате и ги подреждате, така че месото да се съхранява възможно най-много вътре по време на процеса на пържене.
Как да си направим зеленчуци на скара във фолио?
съставки:
- дребни млади картофи - 920 g;
- сладки картофи или сладкарски картофи - 1 брой;
- салатни крушки - 2 броя;
- зелен фасул - 280 г;
- клони от пресен розмарин и мащерка - 1 брой;
- зехтин или слънчоглед без вкус - 70 ml;
- сол;
- смлян черен пипер.
подготовка
За готвене в фолио на фурнир, измийте и нарязани на половината от младите картофи, и сладко или сладко нарязани тънки филийки. Салатните луковици се освобождават от обвивките и се нарязват на пръстени, а нишките се нарязват на фрагменти от два сантиметра.
Сложете готовите зеленчуци в голяма купа, добавете натрошеното зелено от мащерка и розмарин, добавете сол към зеленчуковата маса, добавете и черен пипер, сол и разбъркайте.
От фолиото сгънато три пъти, ние образуват пликове с малки размери, напълваме ги с приготвена зеленчукова смес и ги слагаме върху скарата на фурната над тлеещите въглища. Печете зеленчуците в продължение на тридесет минути, периодично завъртете пликовете в друг цев.
Зеленчуци - скара на грил в марината
съставки:
- патладжан - 450 г;
- шампанско - 450 г;
- чушки българска - 450 г;
- чесън зъби - 3 бр .;
- ябълков оцет - 40 мл;
- балсамов оцет - 30 ml;
- соев сос - 25 ml;
- зехтин или слънчоглед без вкус - 125 ml;
- прах от червен пипер - 10 г;
- сол;
- смлян черен пипер.
подготовка
Зеленчуците преди готвене на скарата могат да бъдат предварително мариновани. За да направите това, смесете зехтин, ябълков оцет и балсамов оцет, добавете соев сос, смлян червен пипер, сол и черен пипер в купа и разбъркайте внимателно всичко.
Всички зеленчуци се измиват и при необходимост (ако са големи) се нарязват на части. Поставете цялата зеленчукова маса в купа, напълнете я с пикантна смес, разбъркайте я и оставете за около тридесет минути да се накисне. След това поставете маринованите плодове върху скарата в един слой и изпържете над жаравата на грила за пет до седем минути всяка пратка.