Дижонската горчица е отлично допълнение към месото, рибата, разнообразието от салати. Тя се приготвя традиционно от кафяви или черни горчични семена с добавка на бяло вино и други подправки. Нека помислим с Вас как да го направите у дома си.
Рецепта за Дижон горчица
съставки:
- семена от кафява горчица - 4 супени лъжици. лъжици;
- семена от жълта горчица - 4 супени лъжици. лъжици;
- бяло сухо вино - 0,5 броя;
- оцет от бяло вино - 0,5 броя;
- солта е добре - 0,5 ч. л.
подготовка
Семена от горчица се изсипват в стъклена купа, излива се с вино и оцет. След това покрийте сместа с хранителен филм и оставете да престои около 24 часа при стайна температура. След това прехвърляме съдържанието на съдовете в купата на смесителя, прибавяме сол на вкус и ритъм, докато се получи хомогенна кремообразна консистенция. След това преместваме масата в стъклен чист буркан, обърнете го и го поставете в хладилника. Готовата горчица може да се сервира на масата след 12 часа.
Дижонска горчица с мед у дома
съставки:
- рапично масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- босилек - 1 супена лъжица. лъжица;
- сухо бяло вино - 1,5 броя;
- крушка - 1 брой;
- чесън - 3 карамфил;
- суха горчица - 130 г;
- сол - 2 супени лъжици;
- мед - 3 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Лучок и чесън се почистват и натрошават с нож заедно с босилек . В тенджера с незалепващо покритие изсипете бялото вино и изсипете готовите съставки. След това варете всичко и гответе на слаб огън за около 5 минути. Подгответе сместа, филтрирайте през филтър и оставете останалото. След това непрекъснато се разбърква, изсипва се горчица на прах и се разбърква, докато масата стане хомогенна. Сега внасяме точно рапичното масло, вкарваме меда и солта на вкус. След това сложете сместа на бавен огън и готвене, докато гъста. Прехвърляме горчицата в чист буркан, охлажда се напълно и се почиства за 24 часа в хладилника.
Как да готвя Дижон горчица с канела?
съставки:
- семена от бяла горчица - 150 г;
- филтрирана вода - 0,5 броя;
- мед - 1 чаена лъжичка;
- канела - щипка;
- карамфил - 2 бр.;
- вино от оцет - 1 чаена лъжичка;
- зехтин - 1 чаена лъжичка;
- подправки.
подготовка
В тигана слагаме провансалски билки, карамфил, изсипваме малко вода и се запалваме, за да кипнем. След това добавете сол на вкус и готвене за една минута. 2. В пиано смаже семена от бяла горчица семена, ги изсипете в бурканче и се изсипва напрегната вода с ароматизирана смес. След това добавете мед, хвърлете щипка канела, изсипете оцет и зехтин. Всички внимателно се смесват, хладна горчица и се почиства в хладилника.