Днес ще ви разкажем какво е направено от блатото и как да го готвим със собствените си ръце у дома. Този продукт може да се използва като основа за мастика или просто да я изядете с чаша чай.
Как да се готви marshmallow със собствените си ръце у дома - рецептата
съставки:
- желатин - 25 g;
- филтрирана вода - 250 ml;
- гранулирана захар - 410 g;
- инвертиран сироп - 165 g;
- обикновена сол - 1 щипка;
- прахообразна захар - 90 g;
- картофи за нишесте или царевица - 90 гр.
подготовка
Първо, сваряйте водата и я оставете да се охлади до стайна температура. След това половината от порцията се смесва с желатин и се оставя за подуване. Останалата вода се изсипва в черпак, добавя се захар, щипка сол за маса и инвертиран сироп. Загрейте сместа до кипене, разбъркайте и след това намалете топлината до минимум и накачете масата, спирайки разбъркването, в продължение на седем до осем минути.
Сега желатина, който е набъбнал в продължение на двадесет минути, се нагрява във водна баня или в микровълнова печка, докато се разтвори напълно, след което се постави в удобен съд и се забърка със смесител, като се избере минималната скорост. Освен това, без да спирате процеса, изсипете тънък каймак в резултат на горещия сироп.
Постепенно увеличавайте скоростта на устройството и обработвате масата най-малко петнадесет минути. Резултатът от това действие трябва да бъде оцветяването на сместа и придобиването на въздушна, леко вискозна текстура, която прилича на маслена мас. Ако е необходимо, можете да напълнете блатото с желаната цветова схема, разделяйки масата на части и добавяне към всяка боя.
Ние разпространяваме полученото вещество върху пергамент, покрит с масло и малко масло, рафинирано с масло или лист за печене и го поставяме за замразяване в хладилника. За мастика използваме морско брашно непосредствено след втвърдяване и за консумация като сладко преживяване, нарязаме охладения слой на кубчета и поръсваме със смес от прахообразна захар и нишесте.
Домашно приготвена блатна - рецепта без захар
съставки:
- желатинов прах - 30 g;
- филтрирана с вода, варена - 250 ml;
- заместител на захарта (свободно течащ) - 50 g;
- сироп - 165 g;
- обикновена сол - 1 щипка;
- ароматизираща храна - на вкус;
- царевично нишесте или картофено нишесте;
За сироп:
- лимонена киселина - 1 щипка;
- филтрирана с вода - 150 ml;
- заместител на захарта (свободно течащ) - 70 g;
- сода храна - 1 щипка.
подготовка
За да приготвите сиропа, добавете захарния заместител във водата, разбъркайте го и загрейте сместа до кипене. Сега изхвърляме лимонената киселина, разбъркваме отново, покриваме контейнера с капак и готваме съдържанието за петдесет минути при най-ниската температура. След пълното охлаждане на готовия сироп, разтваря се щипка сода в супена лъжица вода и я добавете към сиропа, като непрекъснато разбърквате масата, докато се получи вискозна структура.
Разтваря се в половината от стъкления желатин и останалите vodichku се изсипват в сироп, добавят захарен заместител, сол,
След това оставяме веществата да се втвърдят, да се изсипят в мухъл или върху покрита с пергамент и омазана тава за печене и след това да се нарязват, поръсват се с нишесте и се наслаждават.