Еклери с напълнена с кремообразна кремообразна или богата на крем ароматизираща маслена маска - чудесно удоволствие за чаша чай, както и чаша шампанско. Разбира се, eclairs са добри в себе си, но глазурата ще помогне да добавите вкус и ситост на десерта. Оттук решихме да посветим тази статия на отговорите на въпроса как да направим елариите глазура.
Шоколадова глазура рецепта за eclairs
съставки:
- шоколадови капки - 3/4 позиции;
- Масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- царевичен сироп - 3 супени лъжици. лъжици;
- вода - 1 1/2 супена лъжица. лъжица.
подготовка
За правилното разтопяване на шоколада се нуждаем от обикновена водна баня. За вана излейте малко вода на дъното на голям саксия и нагоре поставете купа с подходящ диаметър, така че дъното й да не докосва водата по никакъв начин!
В купа, излейте шоколадовите капки и веднага сложете масло, благодарение на масления шоколад ще получите гладка и блестяща текстура. По време на процеса на топене, шоколадът трябва да се разбърква непрекъснато, така че да не изгори до дъното на тигана. Веднага след като капките се разтопят, добавете малко вода и сироп към сместа. Още веднъж внимателно размесете всичко.
Сложихме готовите еклари на решетката и поставете решетката върху печене или лист с хартия за печене. Ние покриваме eclairs, просто ги запълваме с единствен слой глазура. Даваме на глазурата "вземете", преди да сервирате деликатеса на масата.
Рецепта за бяла глазура за eclairs
Рецептата за тази глазура е много по-проста от предишната. Общо две съставки ще можете да създадете необичайно бяло заледяване за eclairs.
съставки:
- бял шоколад - 220 г;
- вода - 2 супени лъжици. лъжици;
- ванилия - 1 под.
подготовка
Нарязваме белия шоколад на парчета със среден размер и го слагаме в микровълнова фурна. При ниска мощност, разтопете шоколада на всеки 15 секунди, извадете го от микровълновата фурна и разбъркайте, като по този начин предотвратете изгарянето
Можете също така да се възползвате от метода с водна баня и допълнително масло няма да ви бъде от полза, тъй като самият бял шоколад се състои от кокосово масло в лъвския дял.
Сега, веднага щом шоколадът се стопи, добавете към него малко вода или мляко, така че завършената глазура да покрие десерта в тънък и равен слой. Размесете добре всичко и добавете смес от ванилови семена или няколко капки ванилов екстракт. Глазурата за еклари от шоколад е готова!