Пиперът има разнообразни имена: пикантен, горчив, кайен и други, но вкусът му остава същият и разпознаваем от всички. Пикантността на този пикантен сезон се дава от алкалоидната субстанция капсаицин, която практически липсва в сортовете сладки пиперки. Каква е ползата и вредата от изгарянето на пипер, е необходимо да разберете в тази статия.
Полезни свойства на червения пипер
В допълнение към капсаицин, съставът на пипера включва витамини А, Е, РР, С, група В, минерали - фосфор, калций , желязо, магнезий, калий, цинк, както и антиоксиданти, мастни масла, въглехидрати и др. ще има същата пикантност и острота, която е толкова ценена от оживени кулинарни експерти и обикновени любовници по целия свят. Ползата от горещия пипер е, че стимулира апетита, подобрява храносмилането и дори ускорява метаболизма, което може да бъде оценено от тези, които се борят с наднорменото тегло. Храненето на тази подправка, можете да подобрите настроението си и да подобрите възприятието си за света.
Лечебните свойства на горчивия пипер:
- пипер насърчава производството на хормони в тялото на ендорфини, които не само тъп болка, но също така увеличават кръвообращението на миокарда, намалявайки риска от сърдечни и съдови заболявания;
- пресен сок от този зеленчук се използва като затоплящ агент с радикулит и т.н .;
- капсаицин в състава на остри пипер блокове митохондриална ДНК, които участват в синтеза на химическа енергия в злокачествени клетки. По този начин, използването на тази подправка действа като мярка за профилактика и лечение на рак.
Увреждане на пипер
Червеният пипер обаче може да донесе не само добро, но и вреда. Не се препоръчва да се използва при хора с гастроинтестинални заболявания - гастрит, язва и др. При навлизане в лигавицата може да причини тежко изгаряне и изгаряне. В големи дози може да предизвика диария, аритмия и стенокардия , а в тежки случаи - инфаркт. Необходимо е да се вземат под внимание тези противопоказания, когато се консумира горещ пипер и се използват благоприятните му свойства. Познавайки своите силни и слаби страни, човек винаги може да ги превърне в добро.