Custard се нарича не само тестото, което се използва за направа на eclairs, но и тестото, при приготвянето на което брашното буквално се приготвя от всякаква гореща течност. В резултат на притока на влакно от брашното тестото се оказва еластично, вискозно и гладко.
Рецепта за тесто за дрожди за пайове
Такова тесто за пайове ще ви помогне, ако предпочитате да не се занимавате с печене дълго време, чакайки тестото да се появи няколко пъти. Тестовете на този тест ще станат хрупкави и златисти.
съставки:
- вода - 500 ml;
- брашно - 4 бр.
- захар - 50 g;
- суха мая - 10 g;
- сол - щипка;
- растително масло - 100 мл.
подготовка
250 мл топла вода се използва за развъждане на мая: добавете вода, малко захар и пакет суха мая, разбъркайте старателно и я оставяйте на топло място. Дрожденият разтвор трябва да бъде покрит с мехурчета - това ще означава началото на активирането на дрожди.
Пресяваме брашното и го смесваме с разтвора от дрожди, изсипваме чаша стръмна вряла вода към сместа и омесваме тестото. Първо, замесваме масата с лъжица и веднага щом тестото леко се охлади, отидете на месене с ръцете си. Готовите форми на тестото се смесват и се оставят в продължение на 30 минути. През това време тестото ще стане меко и еластично, след което може да бъде разделено на части, валцувани и използвани за целта, като се добави всяка избрана пълнеж по вкус.
Рецепта за тесто за палачинки
Лесното приготвяне на варено тесто става по-еластично и ефирно, след добавяне на млечни продукти. В рецептата по-долу ще говорим за това как да подготвим ароматно, маслено, маслено тесто, което ще се побере не само за приготвяне на пайове, но и за всяко друго печене.
съставки:
- брашно - 700-750 g;
- вода 125 ml;
- яйца - 4 броя;
- масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- дрожди - 40 g;
- мляко - 200 мл;
- сол - щипка.
подготовка
Водата се затопля до затопляне, разтваря се в нея мая и се добавя чаша брашно. Даваме готовата лъжица да се издигне, покривайки я с филм и оставяйки я на топло, не пречистено място.
Подготвяме внимателно соса, напълваме го с врящо мляко и го смесваме отново. Добавете разтопеното масло и яйцата към лъжицата, изсипете останалото брашно и разбъркайте отново. Оставяме тестото да се издигне, без да забравя да го покрие с влажна кърпа и да го остави топло.
Приближи се до тестото се раздели на порции, се разтопи, разпери пълненето и zalepljayem край. Оставяме в тестото тесто за втори път вече на печене лист, а след това, печете сладкиши.
Изпечено тесто за пайове
Тази рецепта е различна от първата подредба за добавяне на съставки. Двата вида тесто са удобни и бързи за подготовка, но те са различни по отношение на текстурата.
съставки:
- брашно - 4 супени лъжици. + 50 g;
- растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- дрожди - 50 g;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- вода - 500 ml.
подготовка
50 грама брашно се пресяват и се смесват със сол, захар и масло. Напълнете всичко с чаша стръмна вряла вода и разбъркайте до хомогенност.
Като пълнеж за безопасни пайове , всичко може да дойде по-удобно: сладки плодове и плодове, месо, класически комбинации като ориз с яйца, картофи с черен дроб или зеле с гъби.