Белтъчини, богати на бобови яхнии, могат да заменят месото с вегетарианец или да допълнят ястия с месо. Различните видове боб правят възможно да се направи задушено по различен начин, заедно с изобилие от зеленчуци и сосове, които могат да се добавят към ястието.
Зеленчукова яхния с боб
съставки:
- зехтин - 3 супени лъжици. лъжици;
- целина - 4 стъбла;
- моркови - 4 бр.;
- праз - 1 брой;
- чесън - 2 карамфил;
- бяло вино - 100 ml;
- домати - 800 г;
- сок и лимонова кора 1;
- зеленчуков бульон - 700 ml;
- консервиран боб - 800 г;
- риган, мащерка.
подготовка
В печката ние затопляме маслото на средна температура. Запържете я с натрошени целина , моркови, разбърквайте в продължение на 7-8 минути. Добавяме бялата част на праза, нарязана на пръстени, и продължаваме да готвим за още 3-4 минути. След това изсипете зеленчуците с вино, добавете чесъна, прекаран през пресата, и изчакайте излишната течност да се изпари.
Добавете белени и нарязани домати, лимонова кора със сок и зеленчуков бульон . Tushim всички заедно за 30-35 минути на средна топлина, като се разбърква непрекъснато. След като зеленчуците са станали меки, добавете боб, риган, мащерка и продължете готвенето за още 5 минути. Ragout на боб с зеленчуци е готов да служи!
Задушете с пиле и боб
съставки:
- зехтин -1 супена лъжица. лъжица;
- домашна пилешка наденица - 350 г;
- чесън - 2 карамфил;
- консервиран боб - 250 г;
- домати в собствен сок - 500 г;
- пилешки бульон - 500 ml;
- къдраво зеле - 1 глава;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
В мазето се загрява маслиновото масло и се запържва на домашно нарязан пилешки колбас, нарязан на големи пръстени. Веднага щом парчетата колбаси се омазняват, слагаме нарязания чесън и продължаваме да готвим още 2 минути. Слагаме в бреза с боб, изсипваме всичко с бульон и домати в нашия собствен сок. Приготвяме течността в котлона на горещо, добавете голямото зеле, сол с черен пипер и намалете огъня. След 5-7 минути яйцето с боб и зеле ще бъде готово.
Задушете със зелен фасул
съставки:
- пилешко филе - 1 кг;
- низ боб - 1 кг;
- лук - 1 бр.;
- чесън - 3 карамфил;
- домати в собствен сок - 500 г;
- куркума - 1/2 ч.л .;
- кимион - 1/4 чаени лъжици;
- канела - 1/4 лъжица лъжица;
- червен пипер - 1/4 ч. л.
- лимонов сок - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол, черен пипер - на вкус;
- зехтин;
- вода.
подготовка
На горещо зехтин запържете нарязания лук до златисто кафяво. Добавете чесън, куркума и изпържете всички 2-3 минути на лука. Към лука добавете пилешко филе, сол, черен пипер, кимион, червен пипер и канела. След като пилето е готово, добавете към него домати, вода за покриване и донесете течността до кипене. Tush месо за 45-50 минути. Фасулът бързо се пържи в отделен тиган и след това се прибавя към задуха.
Ако искате да направите задушено с боб в мултиваркет, веднага поставете всички съставки в купа и готвяйте в режим "охлаждане" за 40 минути.
Рецептата за задушаване на боб
съставки:
- шампанско - 200 г;
- стриди - 200 г;
- говеждо месо - 750 г;
- зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол, черен пипер - на вкус;
- моркови - 2 броя;
- лук - 1 бр.;
- чесън - 2 карамфил;
- бяло сухо вино - половин век;
- бял боб (консервиран) - 450 g;
- домати - 500 г;
- магданоз.
подготовка
В отделни тигани се запържва месо, гъби и лук с моркови. Веднага щом излишната влага излезе от гъбите, ги сложихме в тиган с моркови и лук, разбъркани и кафяви. Изпечено месо също се пържи до златисто кафяво, а след това го слагаме на зеленчуци и гъби. Напълнете ястието с вино, добавете чесъна и изчакайте, докато течността се изпари. След това поставихме в тигана нарязаните домати и боб. Задушете ястието, докато сокът от домат се сгъсти и се вкуси. Ragout с боб и месо е готов.