Традиционно пилафът се приготвя от ориз с пилешко или агнешко месо, но по време на постенето месото се изключва. Последен пилаф с гъби е лесен и лесен за подготовка, докато е подхранващ и полезен. Другите съставки на ястието са различни зеленчуци, сушени сини сливи и дюли. Оризът може да бъде заменен с ечемик, пълнозърнест ечемик или нахут.
Как да готвя стръв пилаф с гъби?
Домакините, които щяха да готвят пилаф с гъби без месо, трябваше да вземат под внимание някои трикове:
- За да направите пилаф вкусно, трябва да изберете правилните ястия. В идеалния случай, ако е чугунен съд или дълбоко тиган с дебело дъно.
- За да се придаде аромат на устните към гърба, добавете гъбен бульон. Чесънът в пилаф може да се използва като нелекуван, както и в страните от Централна Азия.
- Ако се използват замразени гъби, те се пързалят отделно, защото съдържат твърде много течности.
- Паприка и куркума с доматена паста ще добавят красива сянка към ориза.
- Фенове на пикантни ястия трябва да се опитат да готвят пилаф с червен ориз. Крушата се различава не само от външен вид и вкус, но и от полезност. Червеният ориз има много витамини.
- Особено вкусно пилеф с гъби се получава с добавяне на разтопено или масло.
- Ориз се получава, ако се мие много пъти.
Пилаф с гъби и зеленчуци
При подготовката за готвене на вегетарианско ястие, готвачите използват неразреден ориз и гъби или мед агарици, всяка каша. Специалистите съветват да се използва задушен ориз. Пълнени пилаф с гъби и зеленчуци е подходящ за хора, които са на диета или искат да разнообразят обичайното меню.
съставки:
- ориз - 2 чаши;
- моркови и лук - 1 бр.;
- гъби - 200 г;
- чесън - 3 зъба;
- куркума - 2 ч.л .;
- подправки;
- сол;
- вода - 2,5 чаши.
подготовка
- Нарежете зеленчуците и накиснете за 10 минути.
- Изплакнете ориза.
- Добавете зеленчуци към ориз, гъби и чесън. Разбъркайте масата.
- Добавете подправки, сол и вода. Затворете капака, намалете топлината и гответе пилаф от гъбите и ориза за 40 минути.
Пилаф със сушени гъби - рецепта
Ако къщата нямаше нови шампанско, чудесна алтернатива би била пилаф със сушени гъби. Ако няма чугунена саксия, тя се приготвя в тенджера. След като ястието се препоръчва да се увие и да го накара да настоява, че вкусът излиза по-наситен и напоен с подправки, като смлян кориандър или кориандър.
съставки:
- гъби - 40 г;
- ориз - 220 g;
- моркови - 2 броя;
- лук - 1 брой;
- вода - 200 ml;
- подправки, сол.
подготовка
- Измийте измитите гъби в продължение на 4 часа. Сварете ги без да източвате водата.
- Зеленчуците се запържват, добавят се към гъбите заедно с ориз и сол.
- Задушете пилаф половин час, в края, добавете подправки.
Пилаф със солени гъби
Една отлична алтернатива би била пилаф с мариновани гъби. Приготвя се по обичайния начин, само пресни шампанско се заменят с консерви. Съдовете ще бъдат спасени по всяко време, тъй като такива продукти често се намират в хладилника. Предимството на ястието ще бъде пикантен солен вкус.
съставки:
- ориз - 1,5 чаши;
- гъби - 1 пот;
- лук и моркови - 1 бр.;
- сол, подправки.
подготовка
- Зеленчуци, за да запишете, добавете гъби към тях и се запържете отново.
- Изплакнете ориза, комбинирайте с други съставки. Задушете 40 минути, докато го приготвите.
Подложка от пилаф с гъби
Не само вкусно, но и полезно е пилаф от перлен ечемик с гъби. Тя може да варира със зеленчуци, които са на ръка, например домати, сладки пиперки или патладжани. Perlovka абсорбира абсолютно всички подправки и вкус на гъби. Преди сервиране се препоръчва да се поръсва ястие от нарязани билки.
съставки:
- перлен ечемик - 350 г;
- лук - 3 броя;
- моркови - 2 броя;
- гъби - 300 г;
- чесън - 3 карамфил;
- лимон - 0,5 броя;
- копър и магданоз - 1 куп;
- подправки (червен пипер, червена боровинка, куркума) или един пакет подправки за пилаф.
подготовка
- Сварете перлен ечемик. Водата трябва да се източи и крупът трябва да се смеси, за да не се слее.
- Зеленчуци, гъби и чесън.
- Добавете лук, добавете моркови, запържете за 10 минути. Свържете чесъна и след 2 минути извадете от топлина.
- Комбинирайте зеленчуковата смес с перлен ечемик и поставете гъбите върху тигана. Задушете ги докато не дадат сок. Трансфер в тиган с круп, добавете подправки и лимонов сок.
- Разбъркайте внимателно, подсушете слаб пилаф с перлен ечемик, гъби на слаб огън за 15 минути.
Пилаф с нахут и гъби
За да приготвите такава необичайна, но изключително вкусна ястия като чиста пилаф с нахут и гъби, използвайте грах от овнешко. Основната трудност се крие във факта, че първо трябва да се накисва в студена вода и да се остави за 1,5 дни. През това време се зароди микроорганизми в нахут, което прави грахът невероятно мек и вкусен.
съставки:
- ориз - 3 чаши;
- моркови - 3 броя;
- лук - 2 броя;
- нахут - 200 г;
- Подправки за пилаф (черница, смлян червен пипер, кимион, черен и червен пипер).
подготовка
- Лукът, нарязан на половин пръстени, решете морковите. Запържете в котела за 3 минути.
- Налейте напоени нахутчета и изпържете храната за още 5 минути, добавете подправките.
- Изплакнете ориза няколко пъти. Изцедете течността и добавете крупата към котела. Срежете за последен път сместа.
- Налейте вода върху пръста над продуктите, добавете сол и добавете чесън. Покрийте и изпържете слаб пилаф с нахут, гъби на малък огън за 30 минути.
Пилаф с гъби и пълнозърнести ечемици
Струва си да се опитате да готвите пилаф от ечемик с гъби. Той може да се използва като самостоятелно ястие, но също така е добър страничен съд за пиле или месо в позволените дни. Винаги се добавя целина или сладък пипер. Киселото мляко се варени в дълбока тенджера със зеленчуци, докато течността се изпари, отнема около 40 минути. Преди да сервирате, тя е украсена с зеленина.
съставки:
- ечемик - 200 g;
- гъби - 250 г;
- лук - 1 брой;
- вода - 0,5 л;
- подправки.
подготовка
- Нарежете лука и гъбите.
- Сварете лука в тенджера в масло, добавете ечемик към него, също се запържва.
- Свържете водата и гъбите. Задушете 40 минути преди да изпарите течността.
Пилаф с дюля и гъби
Не по-малко забележителен е чист пилаф с гъби, чиято рецепта включва добавянето на дюля. Плодовете се обелват, нарязват се и се оставят в дълбока чаша с топла осолена вода. След това са пържени със зера и пържени. Ако има сушени гъби, те се изсипват с вода и се оставя да стоят няколко часа.
съставки:
- ориз - 300 g;
- дюля - 3 броя;
- лук - 3 броя;
- моркови - 1 брой;
- чесън - 1 глава;
- zir - 1 ч.л.
- подправки, сол.
подготовка
- Нарежете крокет с резени и изсипете топла вода. Оставете го да варя, след това се запържете.
- Лук и морков котлет, запържете поотделно. Добавете дюля, подправки, сол.
- Изплакнете ориза, добавете го към котела заедно с чесъна. Кук 20 минути, а след това нека варя още 20 минути.
Пилаф с гъби и сини сливи
В допълнение към зеленчуците, сушени плодове се добавят към чинията, което му придава удивителен вкус. Особено невероятно е пилаф с гъби в пост, който включва сливи. Изключително интересно е комбинацията с горещ червен пипер. Ако искате нещо просто, количеството подправки може да бъде намалено.
съставки:
- ориз - 400 g;
- гъби - 350 г;
- моркови - 3 броя;
- лук - 2 броя;
- сини сливи - 300 г;
- чесън - 3 карамфил;
- сол и подправки.
подготовка
- Нарежете лука на големи пръстени, настържете морковите. Поставете в котел с предварително загрято масло и се запържете.
- Гъби нарязани, запържете със зеленчуци за 2 минути. Добавете подправки.
- Добавете измития ориз. В кръг, залепете скилидки чесън и сини сливи, нарязани наполовина.
- Продуктите заливат вода. Оставете да кипнат и кипят пилаф с гъби в котела за 30 минути.
Пилаф с гъби във фурната
Печена пилаф с гъби в саксии във фурната е грузинско ястие, приготвено с много моркови и гъби. Процесът на готвене е практически същият като предишните рецепти, особеност е използването на печката вместо обикновената готварска печка. Готови ястия могат да се разпространят върху листа от салата и украсени с копър.
съставки:
- ориз - 1 стъкло;
- моркови - 2 броя;
- лук - 1 брой;
- хмел-suneli - 1 супена лъжица. л.;
- гъби - 200 г;
- вода - 1,5 чаши.
подготовка
- Морковете кипват в осолена вода за 1-2 минути.
- Нарежете лука на пръстени. Гъбите се вари и се комбинират с лук, запържете в продължение на 2 минути.
- Добавете измит ориз, хмел-санали. Нагоре с половин чаша бульон от моркови и запечете на печката за 40 минути. Морковете се разтриват и разделят на две части.
- В дъното на саксиите се поставя първата част от моркова, а след това оризът с гъби, а отгоре - останалите моркови.
- Сервира се пилаф с гъби и зеленчуци, които се пекат във фурната при температура от 180 градуса и 30 минути.
Последен пилаф с гъби в мултифар
А ястие с ориз и без месо ще се вписва добре в менюто на диета, защото не съдържа излишни животински мазнини. Пилаф с гъби в мулти-маркер може да се приготви като лека вечеря, празнично ястие или гарнитура на горещо. Ако донесете съвременни домакински уреди, времето за готвене ще бъде съкратено и оризът ще бъде ронлив без допълнителни усилия.
съставки:
- ориз - 1,5 чаши;
- моркови и лук - 2 бр.;
- гъби - 150 г;
- вода - 3 чаши;
- сол, берберис, кориандър и шафран.
подготовка
- Моркови и лук се запържва в масло. Добавете гъбите и ги прекарайте заедно за 10 минути.
- Изплакнете ориза.
- В купата, изсипете гъби и пържени, ориз и подправки.
- Изсипете вода за покриване на крупата за 1,5 см. Задайте програмата "Ориз" или "Закаляване", а времето - 40 минути.