Италианската салата с паста (по-точно с тестени изделия) е резултат от напълно логично и естествено развитие на италианската кулинарна мисъл. Салатите с макаронени изделия са добри, защото те могат да се приготвят бързо. В допълнение, можете да използвате почти всички други съставки, т.е. има много варианти на рецепта за салата с макарони. Можете да готвите от всичко, което остава в хладилника, разбира се, следвайки общите принципи на италианската кухня. Най-вероятно, исторически, традицията за приготвянето на такива салати е точно начина, по който са създадени - приготвени от остатъци, така че това е един напълно рационален, печеливш и икономичен подход към използването на продуктите.
Изберете правилната паста правилно
Типът паста, използван за салати, може да бъде практически всичко, с изключение на дълги продукти. Пастата обаче трябва да се приготвя от пшеница от твърди сортове, на пакета да се търсят думите "група А, най-високата". За запълване на топла салата с макаронени изделия (обикновено използвайки само варени макаронени изделия или леко затопляне на остатъците в тиган), можете да използвате различни сосове, например популярния сос от Средиземно море, азот от чесън, лимон, кисело мляко, домашна майонеза и др.
Италианска топла салата с макаронени изделия
съставки:
- 250 грама шунка с ниско съдържание на мазнини;
- 2-3 зрели домати;
- 1 сладък пипер;
- парче сирене с тегло 100-150 грама (по-добре, разбира се, че е било например "пармезан" или "моцарела");
- Разбира се, ще се нуждаем от тестени изделия - грам 200-300.
За зареждане с гориво ще трябва:
- 4-5 лъжици растително масло (по-добре е първо да се използва маслиново студено пресоване);
- 1 супена лъжица натурален плодов оцет (за предпочитане вино) или сок от половин лимон;
- 2 скилидки чесън;
- смлян черен пипер;
- Разбира се, всяка италианска салата е немислима без Зелените. Василий, магданоз и други - просто не копър.
Получаване:
Изсипете вода в голяма тенджера, добавете лъжица масло, леко добавете и доведете водата до кипене. Кук макарони 8-10 минути, не трябва да се вари, и да остане al dente и да го хвърли обратно в гевгир. Домати нарязани на парчета, шунка и сладък пипер - кратка слама, сирене се търкат на голяма ренде. Смесете всички съставки (включително топли тестени изделия) в салата. Смесете съставките на соса, добавете настъргания чесън. Изсипваме салатен дресинг, добавяме смачкана зеленина, без да съжаляваме. Разбъркайте. Тук е толкова просто като: една италианска салата с паста е готова, можете да сервирате салата на масата, би било хубаво - със светлина лека трапезно вино.
Добавете морски дарове
Можете да приготвите вкусна италианска салата с макаронени изделия и морски дарове.
съставки:
- грам 300 малки макаронени изделия от група А;
- 1 кутия консервирана риба тон;
- 3 малки калмари (труп);
- 2-4 зрели домати;
- грам 200 зелени бобчета (полуготов продукт).
За соса, който вземаме:
- 4-5 супени лъжици зехтин;
- 1 яйчен жълтък от яйце на кокошка;
- 2 скилидки чесън;
- 1 супена лъжица натурален оцет или лимонов сок;
- Зелените (маруля, босилек, магданоз, рукола и др.).
Получаване:
Сварете преработените трупове на калмари за 3 минути - не повече, след това се охладете и нарязайте на къси сламки. Запалете водата в голяма тенджера. Добавете 1 супена лъжица масло и напълнете пастата. Да готвим пастата al dente, т.е. за 8-10 минути и да я хвърлим обратно в гевгира. Фасулът се вари отделно, както е отбелязано на опаковката, и нека изхвърлим шлаката. Отворете бурканчето с риба тон, прехвърлете съдържанието му в салатна купа и разбъркайте с вилица. Добавете останалите съставки. Ние ще намалим домати на филийки. Ние го смесваме. Подгответе соса: смесете чесъна с останалите съставки. Застреляйте салатата и разбъркайте. Нека да сложим салата, разпределена на листа зелена салата, украсете със зеленина. Можете да сервирате на маса с леко розово или бяло трапезно вино.