Една от най-популярните сушени летни суши е цветно студено - ястието е не само сърдечно и освежаващо, но и много ярко. Подобно на okroshka , тази супа се приготвя на базата на кисело мляко, но се допълва от цвекло. В допълнение към кефир, заквасена сметана или кисело мляко, супата се разрежда със зеленчуков или пилешки бульон и се сервира с варено яйце.
Пържена пилешка супа - рецепта
съставки:
- цвекло - 320 г;
- картофи - 90 грама;
- краставица - 115 г;
- зеленчуков бульон - 470 ml;
- кисело мляко - 215 g;
- заквасена сметана - 65 г;
- зелени - на вкус;
- хрян сос - 1 чаена лъжичка.
подготовка
Най-дълго време се занимава с готвене цвекло. Кореновите зеленчуци се измиват, изсипват се със студена вода и се оставят да готвят за един час, докато се омекнат, директно с кожата. Поставете картофите да кипнат. Когато цвеклото е готово, то се почиства и се охлажда напълно. За да отрежете цвекло трябва да бъде по ваше усмотрение: можете да го разделите на малки кубчета, тънки сламки или решетка на всички. Приготвеното цвекло се смесва с нарязана краставица, картофи и билки, изсипва се с кисело мляко, заквасена сметана, подправя се и се развъжда с бульон. Готовата супа може да бъде пълна с хрян сос и се сервира, предварително охладена.
Рецептата за студено цвекло на кефир
Вместо кисело мляко и заквасена сметана можете да направите студено месо на кефир. Тази супа ще бъде малко по-течна и леко кисела - това, което ви трябва за вечеря в горещ летен ден.
съставки:
- цвекло - 430 g;
- пилешки бульон - 430 ml;
- кефир - 290 ml;
- лимонов сок - 25 ml;
- пресни краставици - 270 г;
- зелен лук и копър - на вкус;
- яйца - 4 бр.
подготовка
Преди да приготвите студено цвекло, оставете го да кипне в изобилие от кипяща, леко солена вода за половин час. Вземете цвекло и го охладете, почистете и смилайте. По аналогия с цвекло, нарязани и пресни краставици. Смесете зеленчуците с нарязани билки, поръсете с лимонов сок и разредете кефира. Напълнете студената храна с пилешки бульон и след това го изсипете върху плочите. Сервирайте супата с лед и половината от вареното яйце.
Студено цвекло от мариновано цвекло
Модерните освежителни напитки често се предлагат във формата на супа и пюре, като се използват в основата на ястия от пресни и кисели краставички.
съставки:
- цвекло - 620 g;
- пилешки бульон - 1,1 л;
- кефир - 340 ml;
- кисело мляко - 165 мл;
- лимонов сок - 15 ml;
- щипка захар;
- варени яйца, зелени - за подаване.
подготовка
След като почистете корените, ги смилате върху голяма ренде и изсипете половината от бульона. Оставете цвеклото да се къкри със слаб врял, докато не се омекне. Оставете го със сол. Когато цвеклото е готово, останалата част от бульона се изсипва в него, захар, лимонов сок се добавя и се отстранява от огъня. След пълно охлаждане супата се остъргва и се разрежда с кефир. Сервирайте с варени яйца и част от пресни билки.
Студено в беларуски с цвекло
Приготвянето на студено месо с цвекло, съгласно тази рецепта, следва същия образец като приготвянето на okroshka на базата на кефир, като към стандартния набор от съставки се прибавят само цвекло.
съставки:
- цвекло - 390 g;
- яйца - 4 броя;
- краставица - 180 г;
- кефир - 1,2 л;
- вода 540 ml;
- картофи - 380 гр.
подготовка
Започнете с варенето на картофи и цвекло в кожата. Когато корените са омекотени, отлепете и ги смилате, след това се разбърквайте с нарязаната краставица и твърдо сварените яйца. Разреждайте всичко с кефир, изсипете го с вода и подправете на вкус.