Ако връзката ви с фурната не се съчетае или просто трябва да спестите време, готвяйте khachapuri със сирене в тиган. Подобно на други затворени кексове с пълнеж, khachapuri се пържи добре в нискотемпературните готварски съдове с дебелостенни стени, докато леене и готвене отнемат смешен минимум време.
Мързел khachapuri с кисело мляко и сирене в тиган
Класическото тесто за хахапури се приготвя на базата на матцони , което е изключително трудно да се намери извън границите на Грузия. Следователно, в случай на специални нужди, matzoni се заменя с аналогичен ферментирал млечен продукт - кефир.
съставки:
- кефир - 130 ml;
- заквасена сметана - 115 мл;
- сода - 1/2 чаена лъжичка;
- масло - 85 г;
- брашно - 290 г;
- сирене ( Adyghe , suluguni) - 340 гр.
подготовка
Смесете кефир със заквасена сметана и изсипете масло с тях. Добавете щипка сол и сода, изчакайте содата да реагира с киселината от млечните продукти. Сега започнете постепенно да допълвате течността с брашно, като смесвате меко, нелепливо тесто. Готови сте да напуснете тестото за известно време, докато търкате сирената. Разделете тестото, завъртете го с валяк или го разтегнете с ръце. В центъра на плоската торта се полага част от сиренето и се захващат ръбовете заедно, за да се образува торба. След това внимателно повторете всичко в една плоска торта и я поставете на предварително загрята тенджера. Запържете тортилите от двете страни, докато се оцветят, а накрая мазнината с допълнително масло, ако желаете.
Проста рецепта за кахапури с извара и сирене в тиган
съставки:
- твърдо сирене - 115 г;
- сирене - 130 г;
- заквасена сметана - 180 г;
- една шепа копър зеленчуци;
- яйца - 2 броя;
- брашно - 45 г;
- растително масло - 30 мл.
подготовка
Смесете сиренето с извара и заквасена сметана, добавете зеленчуци, удряйте няколко яйца и сол. Изсипете брашното и изсипете маслото, повторете мехването, след това разпределете тестото в добре загрята тиган и оставете постепенно да изпържите на слаб огън от двете страни.
Бързо khachapuri със сирене в тиган - рецепта
съставки:
- кисело мляко - 470 ml;
- брашно - 510 g;
- сода - 1 чаена лъжичка;
- яйце - 1 брой;
- масло - 65 г;
- сирене - 530 грама;
- една шепа пресни зеленчуци.
подготовка
Смесете първите четири съставки заедно, докато се формира гладко тесто. Сиренето се смила по всеки удобен начин и се смесва с пресни билки. Разточете части от тестото, поставете шепа сирене в центъра, комбинирайте ръбовете и леко навийте тортата. Изперете, докато се омазне и смажете с масло преди да сервирате.