Семейството на кръстоцветните е многобройно, поради което терминът "зеле" трябва да се приписва не само на най-обичайното и дори някъде скучно зеле, но и на всички други сортове на този зеленчук. Нека поговорим като цяло за "зелето", а след това преминете към подробностите. Затова нека започнем с това, което е полезно за зелето.
GI
На първо място, зелето е източник на растителни влакна . Консумацията на натурални диетични влакна, както е известно, помага за подобряване на чревната подвижност и поради това лекува и действа профилактично за запек, хемороиди, както и за обриви на челото, причината за която се крие в стомашно-чревните проблеми.
Да видим какво е полезно за зелето:
- провитамин А (т.е. каротин);
- витамин С;
- витамини В1, В2, ВЗ, В6;
- витамин U;
- витамин К;
- натрий, калий, флуор, калций, манган, сяра, кобалт, йод, бор, цинк и др.
Зелето е известно със своите лечебни свойства в борбата срещу язви на стомаха и дуоденални язви.
Кралицата зеле се нарича голф. Лечебните свойства са известни със зелената саламура. Той съдържа млечна и оцетна киселина, които облекчават червата ни от гнилостни бактерии.
Същата саламура се използва за хемороиди, както и за гастрит с намалена киселинност, язви, чернодробни заболявания, затлъстяване. Когато хемороидите трябва да вземат ½ чаша саламура 2-3 пъти на ден, с горните стомашно-чревни заболявания до 2 чаши на ден в топла форма (има слабително действие).
Необработените листа от зеле имат слабително действие и разградените листа помагат при диария.
Други заболявания и козметична употреба
Редовната консумация на сок от зеле в комбинация с морков, помощ при лечение на пародонтоза, както и други инфекции на венците. Зелето е една от най-добрите превантивни мерки за злокачествени тумори. Дори древен римски писател, философ, държавник пише за полезността на зелето за жените. В архивите му, фразата, че когато се появява ракова язва на гърдите ви, трябва да прикачите смачкано листо на зеле. Според него ракът на гърдата ще бъде излекуван. Разбира се, няма да има нищо против такова достъпно панацея за рак. Може би то е, че времето се е променило?
В допълнение, трябва да се отбележи още няколко свойства, отколкото полезно зеле за момичета. Това са заболявания на опорно-двигателния апарат, изгаряния, язви. При остеохондроза, листата на зеле се нанасят с настърган доматен сапун върху засегнатите прешлени. При изгаряния се поставят пресни листа и се превръзват през нощта.
Разбира се, не можем да кажем за ползите от зелето за красота. Така че луничките и пигментните петна могат да бъдат отстранени, като се използват маски от зеле, сок и каша от този зеленчук. И с раздразнена кожа ще помогне за справяне с "зеле баня" - във ваната добавете 1 чаша солена кисело зеле.
Различно зеле
Зелето е добър източник на витамин C , PP и холин, което предотвратява появата на атеросклероза. Той съдържа несмилаеми диетични фибри, така че трябва да е абсолютно необходим на хората с хроничен запек. В същото време е невъзможно да не се сравнява това, което зеле е най-полезно, не трябва да забравяме за най-близкия "роднина" - карфиол. Той съдържа два пъти повече витамин С, а диетичните фибри в състава му са по-деликатни, усвоявани и препоръчвани на хора със стомашно разстройство.
Червеното зеле е по-богато от всички други видове по отношение на съдържанието на каротин. В допълнение, тя се бори срещу бактерията на туберкулоза и съдържа цианидин, вещество, което има благоприятен ефект върху сърдечносъдовата активност.
Брюкселското зеле е известно със своите "анти-канцерогенни" свойства. Той е източник на естествени антиоксиданти, чиято основна функция е да удължават младостта и красотата.
Броколите спомагат за намаляване на холестерола и захарта в кръвта и също така са богати на растителни протеини. Що се отнася до протеина, безспорен шампион по съдържание е зелето от Савой.