От древни времена, лещата е един от основните продукти на консумацията, ядеше се като човек от по-висок ранг и обикновени селяни. Леща е неразделна част от диетата на почти всички хора, независимо от финансовото им положение. Използва се както в традиционната форма, така и в състава на някои супи и супа. За съжаление, в наше време, лещата не е претърпяла толкова огромна конкуренция сред зърнените храни, сега е далеч по-малко поискана от преди. Но все пак това не засяга полезните свойства на лещата в диетата на никого от нас.
Какво е полезно за лещата?
Едно от основните му предимства е, че не е в състояние да натрупва токсични вещества, нитрати и радио нуклиди. Това означава, че той ще запази всичките си полезни свойства, независимо от условията на отглеждане. Може би безопасността на консумацията е първото нещо, което лещите са полезни.
Лещите съдържат много макро (калий, калций, магнезий, натрий , фосфор, хлор) и микроелементи (желязо, йод, флуор, бор, никел), витамини (A, B1, B2, PP, E). Той също така включва аминокиселини, изофлавоноиди, диетични фибри и фолиева киселина. Изофлавоноидите могат да действат профилактично срещу рака на гърдата, а неразтворимите груби влакна (съдържащи 3,7 g / 100 g) нормализират чревния робот, отстраняват токсините и токсините от тялото.
Отличителна черта на лещата е огромното съдържание на растителни протеини в състава, а именно до 50%, така че заема водещо място в протеиновото съдържание, тук е друга версия на това, което е полезно за лещата.
Също така искам да отбележа, че лещата е добър източник на триптофан - аминокиселина, която в тялото се превръща в серотонин (това е отговорно за нашето психическо състояние). Недостигът му може да доведе до безпочвена депресия, нервно разстройство, депресивно настроение.
Кои са най-полезните леща?
Има около 10 вида леща, различни по начина на приготвяне, вкус и дори цвят, но каква е най-полезната леща? Няма ясен отговор, защото състава им е почти идентичен, така че е невъзможно да се изясни специфичен сорт, който да надмине всички останали. Най-често срещаните видове леща са:
- кафяво - преди употреба го накиснете за няколко часа, или дори един ден, се използва в готварски супи;
- червено - изчистено от черупката, бързо приготвено, използвано в супи и картофено пюре;
- зелени - незрели бобчета, често добавени към салатите;
- beluga - най-малкото разнообразие, подходящо за супа или салата, върви добре със зеленчуци;
- puy - цвят черен и зелен, пикантен вкус, е добро допълнение към салатата;
- тава - намалява нивото на захарта в кръвта, което е много полезно за хората с диабет.
Лещата ли е полезна за отслабване?
Калоричното съдържание на суха леща е 295 kcal на 100 g, готово много по-малко - 111 kcal. Важно е, че лещата съдържа само 1% мазнини, а гликемичният индекс е 30. Гликемичен индекс - показател за ефекта на храната след консумацията върху захарта в кръвта. При намаляването на теглото се препоръчва да се яде храна с нисък ГИ (10-40), така че отговорът на въпроса дали лещата за отслабване е полезен е очевиден - полезен като нищо друго. Но продуктите с висок GI трябва да се избягват, защото високото ниво на инсулин в кръвта причинява на тялото да съхранява мазнини.
В допълнение, лещата съдържа специален микроелемент молибден, който допринася за по-ефективната обработка на въглехидратите. Въглехидратите - осигуряват хормонален баланс, фибри - предпазват ги от бързо храносмилане, т.е. комбинация от въглехидрати и фибри, което ни дава трайно усещане за насищане.
Ако трябва да се отървете от няколко килограма, а след това и да приемете ястия от леща, това ще ви съпровожда, но за по-голямо въздействие трябва да изберете по-строга версия на диетата, основана само на използването на леща в чиста форма, т.е. без добавки. Можете да седнете на такъв моноджит до 5 дни.