От доста голям брой търговски риби от семейството на сьомга, розово и камшиче често се срещат в магазините, този фактор се свързва с най-голямо разпространение на тези видове. Coho сьомгата на техния фон изглежда доста странна, както по име, така и по външен вид.
Какво отличава кохото от сьомгата?
Котката е доста голяма, с дължина до 1 м, с тегло до 14 кг. Кохо е много по-малък - Камчатка е с дължина 60 см, тегло 3,5 кг, Аляска достига размери 85 см и 6,5 кг. Друга особеност на кохо е нейната структура - много голяма глава с широко чело, сребристо люспи, което по време на хвърляне на хайвера придобива ярък пурпурен сянка.
Хайвер ябълка, за разлика от други видове риба сьомга, е доста малък и се различава в наситени тъмно червен цвят. Вкусът му е малко горчив, но неговите полезни свойства, той се нарежда на първо място сред други видове червен хайвер . Месото от сьомга е бяло, а кохото сьомга е богато червено.
Какво е по-добре от сьомга или кохо?
Жителите на Далечния Изток и Камчатка, познавачи и ценители на червената риба, силно ценят коо сьомгата за необичайния вкус на месото. За хората, които са по-малко осведомени, ще бъде интересно да разберете коя риба е по-вкусна от сьомгата или кохо сьомга.
Кохо е смятан за деликатес, който се отразява в цената му и може да се намери в менюто на най-известните ресторанти с рибно меню. Месото му е много сочно и нежно, с лека горчивина. Ако говорим за полезни свойства и биохимичен състав, параметрите за сьомга и кохо сьомга са приблизително еднакви.
Кохо е по-мазна риба, така че трябва да се използва предпазливо от хора с проблеми и заболявания на храносмилателния тракт. Ако говорим за това, коя риба е по-добра от сьомгата или кохо, когато губим тегло, тогава трябва да сравним тяхната енергийна стойност. На камшик - 125 kcal, при кохо - 140 kcal. Предпочитанията за вкус са много субективни, затова е трудно да се преценят кулинарните предпочитания, но в процеса на намаляване на теглото е по-предпочитан продукт.