Пипер, който отдавна е бил използван от американските индианци, е наречен "лют червен пипер" от думата "червено". Така че тази дума звучи на един от ацтеките диалекти. След като изпробва боядисана пикантна напитка, направена от какао, ванилия и пипер, наречена "chokolatl", великият пътешественик реши да донесе находка в Европа, където подправката много бързо намери своите почитатели. Това, което е толкова полезно за лютите чушки, че неговите образи са запазени дори върху храмовите барелефи на древните ацтеки, които сега разглеждаме.
В готвенето се използват горещи чушки. Той формира основата на колоритната мексиканска храна, е част от индийската остра къричка, добавя се към соса на Tabasco , Tkemali, Adjika и др.
Какво е полезно за топли пиперки?
- Голям брой бета-каротен пипер, витамините В подобряват състоянието на съдовете.
- Витамин С в пикантен пипер е почти два пъти по-голям, отколкото в лимон. Освен това, в зрялата червена пипер (витамин С) е много пъти повече, отколкото в зелено. И, както знаете, витамин С е най-добрият помощник в борбата срещу настинките.
- Този подправка се използва широко в медицината. Високото съдържание на капсаицин, което придава на вкус пипер, е надеждна защита срещу патогени и вируси. Използвайки го като храна, можете да се предпазите от инфекция по време на епидемия, да увеличите имунитета на организма.
- Използвайки тинктури, петна, мехлеми, съдържащи червен пипер, неутрализира болката в ставите и мускулите. Значително във фармакологията дълго време и успешно се използва капсаицин за производството на аналгетици.
- Разумното използване на червен пипер в диетата увеличава апетита, стимулира работата на стомашно-чревния тракт, подобрява функционирането на жлъчния мехур и черния дроб.
Противопоказания
Но кое и колко полезно е зеленият пипер, все пак трябва да бъдете внимателни при прилагането му. При големи дози тя може да нарани лигавицата на вътрешните органи и да предизвика пептична язва . За да неутрализирате поне усещането за парене от пипер, не пийте вода, по-добре е да ядете малко кисело мляко или да пиете мляко.