В много страни боршишът е едно от любимите и традиционни ястия. Има огромен брой рецепти, да не говорим за факта, че всяка любовница има собствена тайна, как да готви вкусен борш. Много от нас знаят, че боршът е по-вкусен, когато се приготвя на месо - блюдата става богата и задоволяваща. Но не всеки обича бульон, приготвен на месо, в този случай можете да готвите постно брш, като лека версия на традиционната рецепта. Също така се приготвя като борш с говеждо или пилешко месо, но без добавяне на месо.
Подгответе борш, който можете със зеле, и с киселец. Вярно е, че рецептата за бош с киселец има свои собствени характеристики и традиционното буршово ястие няма да се има предвид, но вкусът му няма да донесе нищо.
Как да готвя борш с боб?
В Украйна, най-популярна е рецептата за борш с боб. Между другото, ако потапяте бобчетата за през нощта в студена вода, то ще бъде готвено много по-бързо.
съставки:
- говеждо месо на кост - 100 г;
- картофи - 200 г;
- боб - 100 г;
- цвекло - 200-300 g;
- прясно зеле - 300-400 g;
- мастно осолени - 50 g;
- лук - 1 брой;
- моркови - 50 г;
- сладък пипер - 2 броя;
- доматена паста - 50-100 g;
- зелени - на вкус;
- чесън, сол - на вкус;
- заквасена сметана - на вкус.
подготовка
Сложете говеждото в тенджера и изсипете студена вода. Оставете да заври, отстранете пяната и гответе бульона, докато месото бъде готово. Гответе го на слаб огън, за да направите бульона чист. След около час, сол на вкус, и проверка на месото за готовност. Ако е лесно отделена от камъка, тогава е готова. След това извадете месото, изцедете бульона, поставете тигана обратно на огъня и го загрейте. Можете да готвите борш, както с говеждо месо, така и с пиле. Във втория случай времето за готвене на бульона ще намалее.
Докато готвите бульона, пригответе поотделно бобът, предварително напоен със студена вода. Изсипете бобовете със студена вода и поставете под средния огън под капака. То се приготвя около 1-1,5 часа, докато не се омекне. Ако в процеса на готвене водата стане недостатъчна, можете да допълвате само вряща вода.
Нарежете картофи със слама. Във врящата напрегната бульон изхвърля картофи и месо, вече нарязани на части. Нарежете осоления бекон в малки кубчета, запържете в силно нагрята тен до светло кафяво, добавете ситно нарязания лук и преминете докато златистите. Към лука, добавете настърган или нарязан морков и продължете да минете, докато морковът не е светло оранжев. Всички зеленчуци се поставят в саксия с бурканче за готвене. Едновременно добавяне на варени боб до борш, бульон, в който се приготвят бобовите, също могат да се добавят. Тя само ще подобри вкуса на борш.
Зелето ситно котлет, пипер нарязани на малки кубчета или сламки и добавете към борш около 15 минути преди картофите са готови. Цвекло на голяма ренде или нарязани на ленти