Обикновено можете да заварявате ориз, като използвате почти всякакъв сорт, но ако е много трудно да постигнете това с някои степени, а в по-голямата част от случаите използвайте продълговатия ориз, няма да имате никакви трудности с тази задача.
Как да се готви кръгли зърна ориз вкусно и ронлив?
съставки:
- обработено с ориз кръгло зърно - 200 ml;
- Масло - 60 г;
- вода 400 g;
- подправки;
- сол.
подготовка
Свикнали сме с факта, че по правило от ориз с кръгли зърна получавате вкусна, но залепена заедно каша или вкусни оризови бонбони, като цяло тези крайни продукти от ориз, при които ронливостта на самия ориз е напълно ненужна и дори обратното, неговата лепкавост е добре дошла. Но все пак, дори и от такива зърнени храни, можете да получите ронлив и вкусен страничен чиния.
Едно от основните условия за приготвяне е многократното измиване на зърна, така че ще премахнете както нишестето, което не е необходимо, така и остатъците от оризовото брашно, които се образуват при смилането на ориз.
Второто условие е промяна в технологията на готвене, ориз излива в вече вряща вода, не се напълва със студ, а след това има отопление.
И третото е наличието на масло във водата при готвенето на ориз, което и да е от хранителните масла ще увеличи вероятността оризът да не се слее заедно. Ястията трябва да се използват широко и с широко дебело дъно, тъй като целият ориз е по-добър в контакт с водата и приготвен при същата температура, докато при високата тесница температурата в долната и горната част ще се различава значително и част от ориза ще бъде приготвен преди друг.
Така че, добре е да измиете ориза няколко пъти, водата ще престане да се превърне в бяла, тя трябва да стане прозрачна. В ястието, което сте избрали, изсипете във вода, загрявайте до варене и сол, след това излейте ориз и добавете масло. И след като водата кипи вече с ориз, намалете температурата до минимум и не се разбърквайте, така че само да повредите зърната и те ще дадат нишестето, след което ще се придържат заедно.
След една четвърт час можете да вдигнете капака и да проверите състоянието на зърната, ако оризът е почти готов и водата е почти варена, поставете хартиена кърпа върху горната част на тигана и го покрийте с върха. В това състояние той ще дойде за 10-15 минути, а излишната вода ще се абсорбира в кърпата по време на изпарението.
Как да готвя пара ориз раздробени в мулти-бар за гарнитура?
съставки:
- ориз - 200 ml;
- масло - 50 г;
- зеленчуков бульон - 400 g;
- подправки;
- сол.
подготовка
Този ориз в основата си е най-грозният. Съществуват много начини за приготвянето му, но винаги съотношението на течността към ориза остава постоянно, а обемът му е съответно 2/1.
Изперете добра зеленчукова бульон, като използвате не само лук и моркови, но и други кореноплодни растения. И не забравяйте да го опънете със специална задълбоченост и стремеж. Оризови зърна или изплакнете под течаща вода