Когато в семейството има ловец, трябва да се научиш да готвиш трофеите му. Ето, например, заек. Знаете ли как да го готвите правилно: във фурната, в тиган или какво можете да направите от него? Всъщност има много рецепти за готвене, защото можете да печете зайца както в заквасена сметана, така и да готвите в бира, а може би ще ви хареса - заек, приготвен в Берлин. Само не забравяйте, че някои вкусове на играта изглеждат специфични и затова не харесват заека. Ако сте също така чувствителни, можете да приготвите месото, като го накиснете за 24 часа във вода, което трябва да смените няколко пъти. Сега нека отидем директно в рецепти.
Как да готвя див заек в заквасена сметана?
съставки:
- заек - 1 брой;
- свинска свинска мас - 300 г;
- оцет - 30 ml;
- лук - 1 брой;
- масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- пилешки бульон - 40 ml;
- заквасена сметана - 200 г;
- брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
- моркови - 1 брой;
- зеленчуци, сол, киселец - на вкус.
подготовка
Съставено и почистено от филмите, изсипете месото с вода и оцет и оставете за 3-4 часа. Ние го stuffed с парчета свинска мас и го сложи на печка за печене. Нарежете лука, поръсете месо и изсипете с разтопено масло. Слагаме заека в предварително загрята до 175 ° C фурна и се пече до коричка, не забравяйте да периодично изсипвате сока от месото. След това изваждаме играта от фурната, сливаме сока в тенджера, добавяме сметана и сол към нея и я слагаме на огъня. Сварете брашното с масло, разредете бульона и добавете към сместа. Сготвяме соса в продължение на 5 минути, като се разбърква непрекъснато. След това сос вода месото и поставете във фурната за още 25 минути. Сервира се до масата с любимите си зелени
Колко вкусно е да готвите заек във фурната?
съставки:
- заек - 1 брой;
- майонеза - 100 г;
- зелен лук - 1 стр.
- заквасена сметана - 100 г;
- пипер, сол - на вкус;
- горчица - 1 чаена лъжичка;
- растително масло - 100 g;
- обработено сирене - 200 г;
- лук - 1 брой;
- моркови - 1 брой;
- вода 200 g;
- зелени - на вкус;
- сирене - 50 г;
- маслини, чери домати, зелени - за декорация.
подготовка
Изрежете каркаса на части. В купа смесете горчица, заквасена сметана, пипер, майонеза и сол и го покрийте с месо. След това оставяйте заека да се маринира в хладилника за един ден.
Слагаме месото в печене. Лукът се нарязва на кубчета и се запържва, добавя се вода, разтопено сирене и се довежда до възпаление. Когато сиренето е разтворено, добавете нарязани зеленчуци и изсипете този сос парчета месо. Печете в пещта за 40-45 минути при температура от 200 ° С.
Сервирайте със странична чиния, украсете с домати, черни маслини и настъргано сирене.
Как да готвя зайци в Берлин?
съставки:
- заек - 1 брой;
- лук - 1 брой;
- моркови - 1 брой;
- мазнини - 200 г;
- заквасена сметана - 500 г;
- ябълки - 4 броя;
- Масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- свинска мас - 100 г;
- гъши дроб - 80 g;
- оцет - 2 супени лъжици. лъжици;
- картофено пюре - 1 кг;
- задушено червено зеле - 500 г;
- желе от червено касис - 40 г;
- пипер, захар, сол, лимонов сок - на вкус.
подготовка
Изрязваме месото и го нарязваме с бекон. Сварете морковите и лука в масло. Поставяме месото върху тавичка, отгоре разпространяваме лук с моркови и се запържваме във фурната, докато не се приготви.
За соса, сокът, образуван по време на пържене се изсипва в тигана, добавете сметана, заври, добавете подправки и лимонов сок. Извадете от огъня и филтъра.
Слабо нарязано зеле, ябълки нарязани филийки. Поставете всичко в дълбоко тиган, добавете пържени моркови и лук, гъши дроб. Изсипете сол, черен пипер, добавете оцета и изсипете тигана. Застудявайте докато сте готови, няколко минути преди това, добавете захар и желе от касис. На масата се сервира месо, намазано със сос, отделно картофено пюре, зеле и останалия сос.
Как да готвя заек в бира
съставки:
- заек - 1 брой;
- лук - 6 броя;
- моркови - 2 броя;
- Български пипер - 2 броя;
- черен пипер грах - 20 бр.;
- заквасена сметана - 400 г;
- жива бира - 1 л;
- дафинов лист, берберис, лимон - на вкус.
подготовка
Запържете парчета заешко месо върху растително масло в кора. Сгънете месото в миди, добавете ситно нарязан лук, настърган морков на голяма ренде, кубични чушки и капитони. Слагаме заквасена сметана и изсипваме бира. Задушете във фурната за 1,5 часа. 20 минути преди пълната наличност на сол, черен пипер, поставете листата на лаврата и няколко лимонови филии. Сервира се с някаква странична чиния, полива, образува се при гасене на сока.