С пристигането на топлина, рецепти на ястия, които могат да бъдат приготвени на пикник в природата отново става релевантна. Един от тях е пилаф в котел на клада, споделяйки водещите позиции в рейтинга на деликатеси от този вид със сортове шиш кебап.
Как да готвя пилаф в котел?
Пилаф в котле на кол е многостранен рецепта и може да бъде приготвен с различни видове месо, с добавка на зеленчуци или гъби. Всички варианти имат обобщаващи технологични моменти, спазването на които ще даде желания правилен резултат на изхода.
- Месни и зеленчукови съставки се пържат в горещо масло.
- Оризът се измива обилно, докато водата се избистри и се накисне за 15 минути.
- Водата, преди да се добави към котела, непременно трябва да се нагрява до кипене. Течността трябва да покрива съдържанието от 1-1,5 см.
- Правилният пилау в карфиола не се смесва след добавяне на ориз и вода.
Пилаф от свинско месо в котел
Зачитайки рецептата за пилаф със свинско месо в котел, първо е необходимо да издържате на правилните пропорции на съставките и да спазвате реда на поставянето им в контейнер с олио, загрято над огъня. В противен случай технологията за готвене на любимото ви ароматно ястие е елементарна и ясна.
съставки:
- свинско - 1,5 кг;
- лук - 800 г;
- моркови - 800 г;
- ориз - 2 чаши;
- вода - 4.5 чаши;
- растително масло - 1 стъкло;
- чесън - 2 глави;
- берберис - 1 супена лъжица. лъжица;
- подправки за пилаф, сол.
подготовка
- Свинското месо се нарязва, загрява се в горещо масло и се запържва, докато соковете се изпарят.
- Добавете настърган лук и моркови, гответе до меки, разбърквайте.
- Налейте подправки, ориз, изхвърлете главите на чесъна изцяло, изсипете солена вряла вода.
- Намалете топлината до минимум и гответе пилаф в котел на клада за 30 минути.
Пилаф от пиле в котел
Рецептата на пилаф с пиле в котела предполага използването като месни основи на всякакви части от птичия труп: филета, краката, бедрата, крилата или цялото парче. Сред ароматизиращите добавки стафиди без ями, сушени домати, чесън цели глави, зира, кориандър са най-предпочитани.
съставки:
- Пилешко месо - 1,2 кг;
- лук - 1 кг;
- моркови - 1 кг;
- ориз - 3 чаши;
- стафиди - 50 g;
- Сушени домати - 1 чаена лъжичка;
- растително масло - 150-200 ml;
- чесън - 2 глави;
- zira - 3-4 чаени лъжици;
- кориандър - 2 ч.л .;
- пипер, сол - на вкус.
подготовка
- Пиле разрязани и заредени в котел в горещо масло, запържете.
- Добавете лук и моркови, кафяви до мекота.
- Сложете подправки, добавете чесън, ориз и изсипете вряла вода след минута.
- Намалете топлината и гответе пилаф с пиле в котел на огъня за 20-30 минути, след което го оставете да се влива още 10 минути под капака.
Пилета от говеждо месо в котела
Рецептата за пилаф с говеждо в пота се различава от предишните два варианта на техниката на изпълнение. Използваната клас месо изисква по-продължително термично третиране и трябва да бъде предварително спиране, преди да започне да се добавя ориз. Ако е необходимо, мазнините от мандарина могат да бъдат заменени с растително масло.
съставки:
- говеждо - 1.2 кг;
- лук - 700 г;
- моркови - 800 г;
- ориз - 3 чаши;
- мастни мазнини - 250 g;
- чесън - 2 глави;
- зера - 3 супени лъжици. лъжици;
- горещ пипер - 1 под;
- пипер, сол - на вкус.
подготовка
- Разрязвайте и загрявайте коша, сложете говеждото, запържете.
- Добавете лук и моркови, излейте половината от зера и кафяво.
- Изсипете вряла вода, добавете сол и задушете до меко месо.
- Сложете чесън, черен пипер, ориз и изсипете гореща вода.
- Поръсете пилаф в котела на залеза със зира и изцедете за 20-30 минути с тиха топлина.
Пилаф от овнешко коте
За рецептата пилау с агнета в котела, доволен от отличния резултат, трябва да изберете качествено месо. То трябва да бъде прясно, от младо животно, с междинни слоеве от тлъстина бяло. Такъв продукт няма да има специфичен неприятен мирис, отблъскващ много, и да направи ястието на огъня вкусно и ароматно.
съставки:
- агнешко - 1,2 кг;
- лук - 1 кг;
- моркови - 1 кг;
- ориз - 1 кг;
- мастна мазнина - 250-300 g;
- чесън - 2 глави;
- подправки за пилаф - 3 супени лъжици. лъжици;
- пипер, сол - на вкус.
подготовка
- Те затоплят Кърдиук, носят месо, кафяво.
- Добавете подправки, лук и след 5 минути, моркови.
- Налейте 1 глава чесън, изсипете малко вряла вода, добавете сол и позволете съдържание за 20 минути.
- Изхвърлете чесъна, добавете нов, налейте в ориза, изсипете вряла вода и изплакнете пилаф с агне в котел на огъня с тихо горене от 30 минути.
Как да готвя пилаф от патица в котел?
Особено вкусно, ароматно и задоволяващо е пилафът от патицата в котела. Количеството растително масло може да бъде намалено, ако птичето месо съдържа много мазнини, а също и да намали тежестта на храната чрез промяна на пропорцията на лют пипер в състава. Времето и техниката за готвене могат да се различават в зависимост от зрелостта на птицата: възрастните месо трябва да бъдат леко изгасени чрез добавяне на вода.
съставки:
- патица - 1 брой;
- лук - 700 г;
- моркови - 1 кг;
- ориз - 800 g;
- растително масло - 200 ml;
- чесън - 2 глави;
- подправки за пилаф - 2-3 супени лъжици. лъжици;
- горещ пипер, сол - на вкус.
подготовка
- В горещото масло лежи парчета домашни птици, кафяви и ако е необходимо, изпъкват с вода.
- След изпаряване на влага, поставете лук и моркови, запържете.
- Добавете подправки, вода, сол, ориз, чесън, пипер.
- Хранете храната за 30 минути в тихата горещина.
Узбекски пилаф в кладенеца в Казан
Ценокозите на узбекската кухня сънуват да опитат истински пилау в котел . приготвени в автентична рецепта. В този случай само месото, като плът, и месото на костите се използват като месо, като се комбинират с мазнини. Непроменим подправка е зера - без нея храната губи своето очарование и оригиналност.
съставки:
- агнешко - 1 кг;
- лук - 500 г;
- моркови - 1 кг;
- ориз - 1 кг;
- мастни мазнини - 300 g;
- растително масло - 200 ml;
- чесън - 4 глави;
- zira - 2 супени лъжици. лъжици;
- горещ пипер - 1 брой;
- сол - на вкус.
подготовка
- В червено-горещо масло се нарязан Kurdyuk и месо, се запържва.
- Добавете лук, моркови, запържете за 15 минути.
- Хвърли чесън, чили, излейте малко вряла вода и го оставете за 10 минути.
- Добавете ziru, ориз, изсипете гореща вода и сменете съдържанието за 30 минути.
Рецептата на таджикския пилаф в Казан
Характерна черта на таджикския пилау е значителното му съдържание и богатство на мазнини. Всички компоненти в този случай са приети да вземат еднакво, включително мазнини. Този факт заплашва мнозина и намалява броя на последните, като по този начин се лишава от възможността да се насладят на автентичния вкус на деликатеси.
съставки:
- агнешко - 1 кг;
- лук - 1 кг;
- моркови - 1 кг;
- ориз - 1 кг;
- khyudychny мазнина или растително масло - 1 кг;
- чесън - 4 глави;
- накиснати нахут - ½-чаша;
- подправки, сол, пипер - на вкус.
подготовка
- Загрейте и изгорете мазнините, запържете лука и след това месото.
- Добавете морковите и след 10 минути подправка, нахут, сол, малко вода и бланширане.
- Поставете ориз, чесън, черен пипер, изсипете във вода и изплакнете Таджикинския пилаф в котел за 30 минути.
Пилаф с пилаф и месо в котел
Следващата рецепта е пилау в казан за аматьор, тъй като вместо ориз се предполага да се добави перла ечемик към чинията, чийто вкус не е особено харесван от много. Въпреки това, след като се опитваше деликатеса в това изпълнение, някои гастрономи променят отношението си към този продукт към по-добро и го въведат в диетата си без да мислят.
съставки:
- месо - 1 кг;
- лук - 600 г;
- моркови - 600 г;
- перлен ечемик - 1 кг;
- растително масло - 250 ml;
- чесън - 2 глави;
- зира и черница, сушени домати - на вкус;
- сол, черен пипер.
подготовка
- В горещата се запържва, нарязано месо, добавете лук, моркови, цир, берберис, кафяви съставки.
- Добавете ечемика, запържете за 15 минути, след което излейте вряла вода или бульон, като добавите домати.
- Разбийте ястието до мекотата на зърнени храни и месо, ако е необходимо, наливайки вряла вода.
Пилаф с гъби в котел
Обикновеният пилаф в котел, с правилния подход, не може да бъде по-лош от аналозите с месото, което в този случай успешно замества гъбите. При използване на пресни или замразени горски обитатели, те дават на храната невероятен аромат, изискан, несравним вкус и в същото време го правят питателна и задоволяваща.
съставки:
- гъби - 1 кг;
- лук - 700 г;
- моркови - 700 г;
- ориз - 1 кг;
- растително масло - 300 ml;
- чесън - 2 глави;
- цир и подправки за пилаф - на вкус;
- сол, черен пипер.
подготовка
- Приготвянето на пилаф в казан започва с приготвянето на зеленчуци и гъби, накисвайки във времето ориз.
- Сварете в растително масло и нарязани зеленчуци, гъби, подправки, ориз, вряща вода и овлажнете съдовете в тиха топлина в продължение на 30 минути.