Sturgeon отдавна се счита за най-вкусната и вкусна риба. Ястията от него са отлична декорация на всяка маса. Поглезете себе си и приятелите си със специална рецепта, пригответе изпечената есетра. Повярвайте ми, никой няма да остане безразличен към вашия кулинарен шедьовър и ще бъде запомнен за дълго време. Рецептата за печена есетра не е сложна, но в същото време много вкусна. Проверете го сами!
Sturgeon изпече във фолио
съставки:
- есетра - 1 кг;
- сол, черен пипер, подправки - на вкус;
- бяло сухо вино - 50 ml;
- лимонов сок - на вкус;
- растително масло.
подготовка
Как да готвя есетра във фолио? Това е много просто. Вземете рибата, внимателно червата от вътрешностите и добре изплакнете под студена вода. След това, отвън и отвътре, леко го разтривайте със сол и оставете за около 15 минути. Сега отново измиваме трупа под чешмата и го изсушаваме с кърпа. След това разтрийте рибата с пипер, подправки като мащерка, магданоз и сол на вкус. Леко поръсете с лимонов сок и мазнина с растително масло. След това вземаме тавичка, поставяме фолио в нея, сгъваме наполовина и слагаме рибата на върха. Добавете малко бяло вино, внимателно залепете фолиото и поставете формата в предварително загрята фурна до 170 °. Печете около 35 минути, докато напълно готови. Както можете да видите, цялата рецепта за печена есетра е доста проста и не отнема много време от вас. Прехвърлете варена риба в красива чиния, украсете с тънки резени лимон, магданоз и листа от мента. Изрязваме есетрова с остър нож и сервираме риба на масата с някакъв сос.
Есер, пълнен със сьомга
съставки:
- есетра - 3 кг;
- Сьомга - 1 кг;
- бял хляб - 100 г;
- масло - 50 г;
- яйце - 3 броя;
- крем - 50 ml;
- сол - на вкус.
подготовка
Как вкусно да се готви есетра във фурната? Първо, внимателно изсъхвайте рибата, премахнете очите, малките люспи, хрилете и я изплакнете обилно под студена вода. След това изперете трупа с вряла вода и бързо се потопете в студена вода. След това внимателно издърпайте тръните с остър нож. Сега разтриваме рибата отвън и отвътре с черен пипер, подправки и сол. Оставете за 30 минути добре осолени и мариновани.
Междувременно подготвяме пълненето. За да направите това, нека да преминем филето от сьомга през месомелачка, да добавим предварително белия хляб, пресован в млякото, и отново да го смиламе заедно в месомелачка или в блендер. След това сложете в резултат маса на разтопено масло, сол и се разбърква добре. Отново минаваме през месомелачката толкова пъти, че в крайна сметка получавате нежна, хомогенна и великолепна маса. Сменете пълнежа в охладена чиния. В отделен контейнер разбъркайте добре протеините и ги добавете внимателно към рибната маса с бита. Също така, ако желаете, можете да добавите индийско орехче, каперси, обелени скариди, вино и др. Всичко зависи от твоя
След това сложете яйцата на ястието, украсени с листа зелена салата, начертайте рибата с красив модел от всеки лек сос, украсете с лимонови резени, маслини и сервирайте тази красота на масата! Като странично ястие, варени или пържени картофи са идеални.