Говеждо Stroganoff - ястие от руската кухня, кръстено на граф Александър Струганов. Историята за създаването на ястието не е известна със сигурност, но има много варианти на неговото появяване. Въпреки това, каква е значението на историята, ако на нашите маси се сервира невероятно вкусно ястие за втората столетия и все още не губи популярността си.
В рецесиите по-долу ще анализираме как да приготвим черния дроб от черния дроб.
Рецепта на говеждо на Stroganoff от говеждо черен дроб
съставки:
- телешки черен дроб - 350 г;
- шампанско - 250 г;
- растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- лук - 1 бр.;
- ракия - 30 ml;
- брашно - 1 елемент;
- синапено пълнозърнесто - 1 супена лъжица. лъжица;
- заквасена сметана - 150 г;
- Гръцко кисело мляко - 150 г;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Лукът се нарязва на пръстени и се запържва в печене с предварително загрята растително масло. След 5 минути добавете на лука нарязан шафен и продължете готвенето за още 5 минути, докато излишната влага се изпари.
Докато гъбите и лукът се пече, ние ще се погрижим за черния дроб. Говеждият черен дроб се почиства от филми и канали, измива се и се нарязва на ленти. Натрупваме парчета черен дроб в брашно, смесено със сол и черен пипер. Черен дроб в брашно се добавя към лука с гъби и се пържи за 5 минути. Сега добавете към всички съставки заквасена сметана, гръцко кисело мляко , горчица и малко бренди. Stew Beef Stroganov няколко минути и се отстраняват от огъня. Сладката сметана от говеждо месо, приготвена от черния дроб, се приготвя със странично ястие от варен ориз, изобилно поръсено с билки.
По аналогия, говеждото stroganoff се приготвя от свински черен дроб, агнешки черен дроб или теле.
Свинско грозде от пилешки черен дроб
съставки:
- лук - 1 бр.;
- шампанско - 10-12 броя;
- пилешки черен дроб - 500 g;
- брашно - 1 елемент;
- заквасена сметана - 500 ml;
- сухо бяло вино - 1 елемент;
- доматена паста - 2 супени лъжици. лъжици;
- червен пипер - 1/2 супена лъжица. лъжици;
- чесън - 2 карамфил;
- растително масло - за пържене;
- зелени - на вкус;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Нарязваме лука в тънки пръстени и ги предаваме, докато златистите в зехтина. За пърженото лук, добавете тънки блюда от шампанско и продължете да готвите за няколко минути. Сега в паното изпратете настърган чесън и изсипете цялото вино. Веднага след като течността се изпари, пилешкият черен дроб може да се добави към пържените съставки и докато готвенето все още е в ход
За да приготвим черния дроб, ние го измиваме и го изсушаваме с хартиени кърпи. Изсичаме черния дроб с голяма слама и ролка в смес от брашно, сол и черен пипер. Запържете черния дроб в галета с всички останали съставки, докато стане лек златист цвят.
Смесете сметана, доматено пюре, червен пипер, сол и черен пипер. Полученият сос залейте черния дроб и го задушете за 2-3 минути. Поръсете ястието с билки и я поднесете на масата.
За да готвите Stroganoff от черен дроб в мулти-маркер, запържете всички съставки в режим "Печене" или "Пържене" и след това, след добавяне на соса, загрейте върху "Heat" за 10 минути.