Когато имате нужда от лесен, но задоволителен и полезен обяд или вечеря, няма нищо по-добро от риба със зеленчуци, приготвени по специални рецепти. Това ястие съчетава много полезни свойства и същевременно бързо и лесно се подготвя.
Как вкусно да се готви риба със зеленчуци?
съставки:
- мерлуза или лагер - 2-3 броя;
- Български пипер - 2-3 броя;
- домати - 3 бр.;
- моркови - 3 броя;
- лук - 2-3 броя;
- магданоз на вкус;
- растително масло - 5 супени лъжици. лъжици;
- подправка за риба - 1,5 супени лъжици. лъжици;
- лимон - 1 бр.
подготовка
Първо подгответе рибата и зеленчуците - почистете и измийте. Пипер, домати и лук нарязани на филийки, а морковите - сламки. Рибата, нарязана на парчета с дебелина 3-4 cm. Ситно накълцайте зелените. В дълбока голяма тенджера изсипете маслото и след това слагайте лука, домати, магданоз, чушки, моркови и риба.
Всеки слой, не забравяйте да поръсите малко и поръсете с подправките за рибата. След това повторете отново и поставете няколко лимонови филии върху последния слой на рибата. Изсипете около половин чаша вода в тенджера, покрийте, доведете до кипене и след това намалете топлината и гответе за около 30-40 минути. Сервирайте риба със зеленчуци, топло, ако желаете, със странична чиния ориз или картофи.
Риба със зеленчуци в домати
Ако искате да получите не само риба, но и вкусен сос, ние ще ви кажем как да разтоваряте риба със зеленчуци в доматите.
съставки:
- Зеленчукови филета - 800 г;
- доматена паста - 2 супени лъжици. лъжици;
- моркови - 1 брой;
- лук - 2 броя;
- растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- дафинови листа - 1-2 броя;
- пипер ароматно - 5 бр.;
- черен смлян пипер и сол на вкус;
- карамфил - 5 бр.
подготовка
Изплакнете филетата и ги нарязайте на малки порции. С лук и моркови премахнете кожата. Нарежете лука на пръстени и настържете морковите на голяма ренде. Комбинирайте рибата със зеленчуци и ги сложете в тиган с предварително загрято масло. Подгответе го под затворен капак на слаб огън за 10-15 минути.
След това добавете към рибата всички подправки, изброени в рецептата, доматено пюре и го пригответе за още 15 минути. Оставете рибата в доматите да се охладят малко и да сервират на масата с някаква странична чиния или като отделна чиния.
Риби, задушени с лук
съставки:
- филета от всякаква бяла риба - 700 g;
- лук - 2 броя;
- дафинови листа - 6 броя;
- сладък пипер - 8 грах;
- сол;
- вода и зехтин - 1/3 супена лъжица.
подготовка
Обелете лука и нарязайте на половин пръстени. Измийте рибата и ги отрежете също. На дъното на съда, излейте малко масло и поставете слой лук, после слой риба. Сол я и сложи няколко грах от пипер и лаврови листа на върха. Повторете същото няколко пъти, докато съставките изчезнат. Последният слой трябва да бъде от лук, трябва да се излива със зехтин.
След това излейте вода в тигана и я поставете на огъня. Изгасете рибата за 30-40 минути под затворения капак, след което я извадете и готвяйте ястието още 20-25 минути. Сервирайте тази риба е по-добре охладена или дори студена.
Червена риба, задушена със зеленчуци
съставки:
- всяка червена риба - 700 g;
- зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
- лук - 2 броя;
- горчица - 1,5 супени лъжици. лъжици;
- домати - 3-4 бр.;
- брашно - 1,5 супени лъжици. лъжици;
- студена вода - 0,75 ст .;
- сол и черен смлян пипер на вкус.
подготовка
Рибата се почиства, измива се и се разделя на големи парчета. Сол и пипер всеки от тях, се търкаля в брашно, след това се запържва в горещо масло, докато кора на кора. Нарежете лука на тънки пръстени, също се запържва малко
След това извадете рибата и я прехвърлете в друга чиния, а на мястото, където е готвено, добавете печено брашно, сол и черен пипер. Оставете сосът да заври, изсипете рибата и обслужете гостите.
Е, ако имате на склад не само филе, но и цяла риба, можете да го приготвите за по-специфични рецепти. Обърнете внимание на статията "Дорадо във фурната".