Khachapuri е невероятно вкусно и задоволяващо ястие от Грузия. След като прочетете тази статия, ще научите как да готвите khachapuri в тиган и във фурната.
Как да готвя кахапапури в Аджарян?
съставки:
- брашно - 3 чаши;
- яйца - 4 броя;
- сирене - 250 г;
- гранулирана захар - 25 g;
- бързо мая - 10 г;
- мляко - 1 стъкло;
- сол - ¾ ч.л.
- рафинирано растително масло - 35 мл.
подготовка
В купа с дълбок емайл пресяваме брашното, поръсваме суха мая, сол, захар и смесете. Отделно смесете ¾ чаша топло мляко с масло. Тази маса се излива в суха смес. Омесете добре тестото, което след това се валцува в купа и се оставя за 45 минути, покрито със салфетка. След това го смесваме отново и го оставяме да престои за същия период от време.
По това време подготвяме пълненето на khachupuri - заместете сиренето с вилица или три на малко ренде, добавете останалата част от млякото и го смилайте на хомогенна маса.
Изпълненото тесто е разделено на 3 броя. Масата се поръсва с брашно и парчетата тесто се простират на правоъгълници. Разстилахме пълненето на сиренето, без да достигаме до краищата от 2 см. След това изрежете ръбовете на тестото от късите страни и завъртете кхачапури с турникет. По-близо до краищата на ръба предпазва. В крайна сметка нещо, което прилича на лодка, трябва да изглежда така.
Поставяме кхачапури на тава за печене, облицована с хартия за печене. Счупваме едно яйце, разделяйки протеина от жълтъка. Жълтъка се раздробява и омаслява с кахапапури със сирене. Изпращаме предварително приготвените по този начин буркани в 220 градусова фурна и печете около 20 минути. Сега, върху пълненето на сиренето на всеки продукт, разчупваме сурово пилешко яйце и слагаме парче масло. Печете отново 3-4 минути, така че маслото да се топи и яйцето започва да се сгъстява.
Как да готвя khachapuri в грузински?
съставки:
- брашно - 5 чаши;
- мазони - 500 ml;
- сирене - 800 г;
- растително масло - 80 ml;
- сол - щипка;
- храна сода - 1 чаена лъжичка.
подготовка
В мацони се приготвя сода, изсипваме сол, посяваме брашно и омесваме тестото. Омесваме сиренето. Ние правим малка торта от тестото, слагаме сиренето пълнеж в центъра, който по обем трябва да бъде малко по-малко от тестото. Ние събираме краищата на плоската торта. И внимателно изгладете внимателно ръката си и оформете кръгла торта. В тигана изсипете малко масло, разстилайте краищата на хахапури и натискайте пръстите си до желания размер. Първо пържете от едната страна и след това се обърнете и запържете на обратната страна. Сервираме хахапури в грузински горещи, нарязваме на парчета.
Как да готвя кахапапури у дома с месо?
съставки:
- брашно - 800 g;
- растително масло - 30 ml;
- захар - 25 g;
- вода 370 ml;
- дрожди - 30 g;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- лук - 2 броя;
- месо - 500 г;
- черен смлян пипер - щипка;
- червен черен пипер - щипка;
- кимион - 0,5 л. л.
- кориандър - 0,5 л. л.
- чесън - 2 карамфил;
- магданоз - половин партида;
- Масло 73% мазнина - 25 гр.
подготовка
Захарта и маята се отглеждат в топла вода, излива се в брашно, сол и се месят