Тортила с език

Тортила е малка мексиканска плоска торта, направена от царевично или пшенично брашно, подобна на текстура на лаваш, познат на всички. Съответно, можете буквално да направите всичко в такава плоска торта. Решихме да вземем тази възможност и да направим тортила с език или Tacos de Lengua.

Тортила с говежди език

съставки:

подготовка

Нека започнем да готвим тортила с готвещия горен език. Събираме в голяма саксия с вода, слагаме в нея лук, счукани скилидки чесън, дафинови листа, черен пипер и сол. След това потапяме езика и вкарваме всичко в кипене. След варене намаляваме топлината и готваме езика за около 3 часа.

Вареният език се почиства от филми, отрязва се всички ненужни и се нарязва на кубчета. В кексовете слагаме малко сос от салса, парчета авокадо, български пипер и нарязан магданоз. Сгънете тортилите наполовина и ги запържете в сух тиган от двете страни.

Тортила с рукола и телешки език

съставки:

подготовка

Горещият език се вари в зеленчуков бульон до готовност. Завършеният език се почиства и нарязва на ленти. Изрежете парче авокадо, нарязайте червения лук и нарязаните домати. Разточваме езика и зеленчуците върху царевичната торта, разпределяме прясно хванатата ръка от горната част, накисваме със заквасена сметана, лимонов сок и се сервираме със сол и черен пипер.

Тортила с рецепта за език

съставки:

подготовка

Езикът се вари в пилешки бульон с лук, магданоз, моркови и чесън за около 4-5 часа. Завършеният език се почиства и нарязва на ленти. Нарежете парчетата на езика в олио до златисто, подправено със сол и черен пипер.

Разстелете езика върху плоските торти, налейте доматен сос или сос от гуакамол, поръсете всичко с нарязан магданоз и сирене.